Kiváló sűrű levesek, amelyek felmelegítenek, jóllaknak, és kevés pénzért elkészítheted őket. Ezt a választékot télen fogja a legjobban értékelni.
Felmelegítenek és jóllaknak
A hideg esték sűrű, selymes textúrájú leveseket kívánnak, amelyek tele vannak tápanyagokkal. Nem csoda, hogy a klasszikus hagyma-, fokhagyma- vagy hüvelyes- vagy gombalevesek remekül bemelegítenek, és nem csak. Értékes összetevőiknek köszönhetően támogatják az immunitást és kezelik a megfázást. Tudja, hogyan javíthatja őket?
Például próbáljon meg egy marék kaprot hozzáadni a hagyományos gombaleveshez. Gyönyörűen kiegészíti a levest és illatossá teszi. A teljes eljárást és az összetevők listáját megtalálja a videóban (forrás: Veronika Palarcová):
1. Aromás gombalevesek felmelegítéshez
Egy sűrű téli leves nem nélkülözheti a gombát – frissen vagy szárítva, burgonyát, babérolajat és egy jó adag fűszert. A végén főzőtejszínnel és egy darab vajjal puhára tesszük a gombalevest, finom lesz.
Csicseriborsó és sárgarépa hozzáadásával kiadósabb változatot kaphatunk, ez feltölt, mert a csicseriborsó fehérjében gazdag. Sűríthetjük grízzel is, és ne felejtsük el megszórni petrezselyemmel.
Ha főételnek szeretnénk használni a levest, süssünk benne pácolt vagy füstölt tofu darabokat.
Írós gombaleves
Bármilyen gombával elkészítheted ezt a gombalevest, de boglárkával kivételes!
Nyersanyagok:
400 g vajtök, 3 hagyma, 1 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk só, 1 tk őrölt fekete bors, 1 tk őrölt pirospaprika
A pontos elkészítési eljárást egy szép fotóreceptben találod:
Illatos, kiadós és fantasztikus…
Vagy próbáld ki aromás leves füstölt tarjából, káposztából és szárított gombából:
Aromás és tartalmas leves a felmelegítéshez…
Gyors lehűlés
Ezt a cseh levest szívesen készítjük otthon az év bármely szakában. Mindig jóllakik, és amikor melegíteni vagy felfrissíteni kell – időjárástól függően…
Nyersanyagok:
6 közepes méretű burgonya, 2 marék szeletelt gomba (friss, fagyasztott vagy szárított), 3 evőkanál vaj, 2 evőkanál sima liszt, 500 ml tej, 800 ml húsleves, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, ízlés szerint ecet, cukor, 1 marék kapor (ideálisan friss)
Megközelítés:
1) A burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a friss gombát pedig vékony szeletekre vágjuk. Ha szárítottat használunk, hagyjuk állni meleg vízben kb 30 percig, majd nyomjuk ki belőle a vizet és adjuk a leveshez. A fagyasztott gombát még fagyasztva tehetjük bele.
2) A vajat felolvasztjuk és felforrósítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a lisztet. Kis ideig kevergetve forraljuk fel vékonyabb pörköltre, majd folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet, majd az alaplevet.
3) Az egészet felforraljuk, hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, a gombát, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
4) Ezután sózzuk a leveshez, ha szükséges cukrot adunk hozzá, és ízlés szerint adjunk hozzá ecetet. Félretesszük, és belekeverjük az apróra vágott kaprot.
5) A kuladját általában ökörszemmel vagy buggyantott tojással, éhségtől függően egy szelet kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!
Kiadós gombaleves burgonyával és gyökérzöldségekkel:
Tökéletes és finom vacsora (nem csak) a hideg hónapokra.
2. Sűrű fokhagymaleves – fokhagyma
A fokhagymaleves egyszerűen pótolhatatlan a szlovák konyhában. Olcsó, ugyanakkor jelentős antioxidáns, vírusellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik – minél több fokhagymát használunk, annál jobb.
Ha szeretné megsokszorozni egészségre gyakorolt hatását, tegyünk bele gyulladáscsökkentő és egyben melegítő kurkumát, és ízesítsük a levest apróra vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel egy friss házi kenyérben. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt sajttal, vagy adjunk hozzá krutont.
Ha van otthon „nehéz” ragadozónk, tegyünk a tetejére pirított szeleteket vagy szalonnadarabokat.
Kiváló, illatos leves felmelegítésre…
Extra gyors fokhagyma
Egyszerű és ízletes fokhagymát akkor is elkészíthet, ha nincs sok ideje.
Nyersanyagok:
húsleves (leves), fokhagyma, őrölt fekete bors, kemény sajt, kenyér kruton, petrezselyem
Megközelítés:
1) A kenyeret kockákra vágjuk, és olajon ropogósra sütjük.
2) Fokhagymához ideális, ha van csirke- vagy marhahúslevesünk, amit kevés vízzel hígítunk. Ha nincs, húslevest főzhetünk húsleveskockából, saját ízlésünk szerint fűszerezzük borssal, sóval.
3) Nyomjunk a tányérba 1-2 gerezd fokhagymát, tegyük bele a kockára vágott 45%-os Eidam sajtot, tegyük bele a zsemle krutont és öntsük fel húslével. A legjobb, ha a sajtot és a krutont külön tálakba rakjuk, és mindenki hozzáad egy keveset, vagy annyit, amennyit akar. Díszítsük petrezselyemmel. Jó étvágyat!
Ha szereted a krémesebb leveseket, próbáld ki ezt vastag fokhagyma. A recept továbbra is kellemesen gyors:
Krémes és aromás leves felmelegítéshez…
3. Hagyma
Hagyományos hagymaleves – a hagyma hasonlít a fokhagymához, bár olcsó és könnyen elkészíthető, de még egészségesebb. Antibiotikus és vírusellenes hatásáról is ismert, különlegessége, hogy oldja a nyálkát, tisztítja a hörgőket – határozottan finomabb, mint a hagymás tea.
Természetesen saját friss húslevessel a legjobb. A hagymalevest reszelt sajttal, szalonnával vagy krutonnal is javíthatod. Tálaláskor javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kis fehérbort, vajat és egy kis tejfölt. Ha szeretné élvezni a francia alternatívát, ne felejtse el a kakukkfüvet.
Gazdag francia hagyma
A hagyományos metélőhagyma állítólag meggyógyítja a megtört szíveket. Erről nem tudunk semmit. Amit tudunk, az felmelegít és jóllakik.
Nyersanyagok:
5 nagy hagyma, 2 evőkanál vaj, 1 evőkanál napraforgóolaj, 1 pohár száraz fehérbor, 1 evőkanál sima liszt, 1 liter marhahúsleves, 1 evőkanál kakukkfű, 3 db babérlevél, 1 dl konyak ( vagy pálinka), 4 db fehér kenyér, 1 gerezd fokhagyma, 100 g sajt (cheddar, edam, gouda…), ízlés szerint só, bors
Megközelítés:
1) A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, és keresztben vékony csíkokra vágjuk.
2) Olvasszuk fel és melegítsük fel a vajat és az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, és lassan, időnként megkeverve pirítjuk körülbelül 30 percig, vagy amíg a hagyma megbarnul, és a térfogata majdnem 2/3-ával csökken.
3) Ezután adjuk hozzá a fehérbort, és keverjük intenzíven, hogy az edény aljáról minden megégett maradék belekerüljön a borba (nagy ízűt adnak a levesnek). Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük és felöntjük a húslével. Adjunk hozzá friss vagy szárított fűszernövényeket, és főzzük együtt körülbelül 20 percig. Végül fűszerezzük (sózzuk, borsozzuk), és hozzáadjuk a konyakot.
4) A levest tűzálló tálakba osztjuk. A kenyérpirítóban megpirítjuk, mindkét oldalát bedörzsöljük egy-egy gerezd fokhagymával, és fedőként rátesszük a levesre. Megszórjuk reszelt sajttal, és 250 °C-ra előmelegített sütőben grill alatt kb 2 percig sütjük. Jó étvágyat!
Élvezze a hagymát egy sötét sörrel, például:
Aromás leves, amely tökéletesen felmelegít.
4. Lencseleves
Egyes vidékeken karácsonykor káposzta helyett lencselevest szolgálnak fel, nem csoda, hogy a téli konyha elengedhetetlen kelléke. A fantasztikus téli lencse krémes, köszönhetően a részleges keverésnek, ami nem szükséges. Mindenképpen adjunk hozzá sárgarépát, petrezselymet, zellert, póréhagymát, és próbáljuk ki az aszalt szilvát is, amely téli aromát kölcsönöz a levesnek.
Vöröslencséből, gombából és hajdinából is fantasztikus lencselevest készíthetünk. Ha mindkettőhöz friss gyömbért adsz, további egészségügyi előnyökkel jár. Természetesen van zúzott fokhagyma, melynek melegítő hatását senkinek sem kell bemutatnunk.
Savanyú lencseleves anyától
Gyermekkorom egyik kedvenc levese. A lányomnak is tetszik. Viszont tettem néhány apró módosítást, hogy az egész család kedvére tegyen – főleg nem használok lisztet a sűrítéshez. Ennek ellenére nagyszerű és vastag, próbáld ki!
Nyersanyagok:
200 g barna vagy zöld lencse, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl zöldségleves, 200 ml sűrű fehér joghurt/tejföl, 100 ml tej, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika (füstölt), növényi olaj
Megközelítés:
1) A lencsét egy éjszakán át vízben állni hagyjuk. A többi hozzávalót elkészítjük.
2) Öblítsük le a lencsét, öntsük fel húslével vagy vízzel, és hagyjuk főni. Adjunk hozzá gerezd fokhagymát.
3) Körülbelül 20-25 percig főzzük, óvatosan. Közben elkészítjük a petrezselymet, a joghurtot a tejjel és a fűszerekkel összekeverjük.
4) Adjuk hozzá a joghurtos keveréket a lencséhez, és forraljuk rövid ideig. Végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és egy csepp olajat – nem képződik bőr.
5) Tálkákba tálaljuk. A levest mindenki ízesítheti citrommal vagy ecettel. Kolbásszal vagy kolbásszal is tálalhatjuk. Jó étvágyat!
Török lencseleves (Mercimek çorbası):
Ez a nagyon egyszerű leves kiváló ízű, és az egyik…
Maréknyi házi gnocchival:
Kiváló hüvelyes leves házi búzadara gnocchival dúsítva. A kombináció,…
Gyors lencseleves vagy alapleves:
Kiváló Újévi lencse egész télen örömet okoz:
Ha hiszel a babonákban, akkor biztosan tudod, hogy újévkor ne együnk baromfihúst, nehogy elrepüljünk…
5. Bableves
A selymes bableves, ahogy nagyanyáink szokták készíteni, soha nem veszíti el varázsát. Füstölt tarjával, kolbásszal, aszalt szilvával, babérlevéllel és fűszerekkel együtt főzték. Hozzáadták az apróra vágott burgonyát, a húst megfőzték a levesben, és pörkölttel sűrítették. A befejezés a tejszíné és az eceté volt.
A kiadós leves másnap még jobb ízű, ezért készítsen egy nagy fazékot, és néhány napig meleg és ízletes étel lesz.
Nem kell csak savanyúvá főznie a babot, hanem keverje össze gyökérzöldségekkel és erős fűszerekkel – cayenne borssal és kurkumával, amelyek felpörgetik a vért és elűzik a vírusokat. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsompürét, besűrítjük zabpehellyel és már tálalhatjuk is. A leves egy részét turmixoljuk össze és öntsük vissza, krémesebb lesz.
Káposzta bableves kolbásszal
Kiadós bableves-káposzta leves kolbásszal az egész családnak…
Nyersanyagok:
700 g savanyú káposzta, 1 db hagyma, 400 g sterilizált fehérbab, 4 gerezd fokhagyma, 200 g sertéshús, 2 db kolbász, 2 db babérlevél, olaj, őrölt pirospaprika, só, őrölt fekete bors
Megközelítés:
1) A zsíron megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott húst és 5 percig pirítjuk az alaplevet.
2) Majd hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, az apróra vágott fokhagymát, a kolbászt és a babkonzervet, amit víz alatt leöblítettünk. További 5 percig kis lángon pirítjuk, és csak ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett savanyú káposztát.
3) Az egészet felöntjük savanyú káposzta levével, és felöntjük vízzel (kb. 1,5 liter).
4) Adjunk hozzá 2 babérlevelet, 1 egész kolbászt, és lassú tűzön főzzük 1 órán át. Végül sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük fekete borssal. Jó étvágyat!
Bableves füstölt térddel:
Kiadós bableves, ami a főételt is helyettesíti. Ő kiváló.
Hagyományos savanyú bableves:
Kiváló és kiadós fehérbableves, mely főételként is szolgál majd.
Mi történik amikor keverjük össze a babot a lencsével?
Kiadós leves kedvenc hüvelyesekből…
Kiadós bableves, török módra (Kuru fasulye çorbası)
Kiváló száraz bableves török módra. Klasszikusan csak kenyér illik hozzá, vagy…
Káposzta babbal:
Kiváló kiadós leves.
Egy edényben elkészített forró és gazdag finomságok:
