A csirkehús az egyik legolcsóbb, mert mindenhol megtalálható, és nem olyan drága, mint a marha- vagy sertéshús. Hátránya, hogy ha nincs jó előre elkészítve, nyájas is lehet. A szakértők néhány tippje alapján lédús és ízletes grillcsirkét készíthet. Fedezze fel a leglédúbb és legfinomabb grillcsirke titkát. Hasznos tippek szakértőktől.
A só a tökéletes barbecue csirke titka / Shutterstock
Ha úgy dönt, hogy csirkehúsos grillezést készít, ne aggódjon amiatt, hogy száraz és íztelen lehet. Egy jó pác csodákra képes, és mindenki értékelni fogja a főzési készségeit.
Íme a tippjeim a leglédúbb és legfinomabb grillezett csirkéhez.
A leglédúbb és legfinomabb grillcsirke titka
A csirkemell és a combok alkalmasak grillezésre. Ezek közül két combnak van a legízletesebb és legpuhább húsa. Másrészt a csirkemellben kevesebb a zsír.
Táplálkozásilag jó, de főzéshez nem ideális. Gyorsabban szárad. Ezt elkerülheted, ha kisebb darabokra vágod, így több nedvességet tud megtartani.
Próbáld ki a receptet is. Egyszerű és könnyen elkészíthető.
Ha nem tudja eldönteni, hogy a csirke melyik részét tegye a grillre, lehetőség van egészben sütni. Sokkal szaftosabb lesz, ha eltávolítod a hátulját, így tökéletesen ráhelyezheted a grillre.
Ti hogyan készítitek el a barbecue-t?
A grill felmelegítése előtt győződjön meg arról, hogy az előző főzési folyamatból nagyon jól megtisztult. Használjon speciális kefét, és jól dörzsölje le, vagy egy alufóliát.
Annak érdekében, hogy ne maradjon étel nyoma, a tisztítás megkezdése előtt felmelegítheti egy kicsit a grillsütőt. Ezután kenjük meg egy darab zsíros hússal, szalonnával vagy olajba mártott szalvétával.
Ha a leglédúbb grillezett csirkehúst szeretné elkészíteni, fontos, hogy legyen forró és kevésbé meleg oldala.
A húst attól függően mozgatja, hogy milyen gyorsan szeretné megsülni, de figyelembe veszi a folyamat szakaszát is. A nagyobb húsrészeket nem túl magas hőmérsékletű helyre rakod, mert gyorsan megégnek, a belseje pedig kibontatlan marad, míg ott, ahol erős a parázs, a gyorsan főzendő részeket rakod. .
Ha van gázgrillje, akkor a dolgok egyszerűbbek. Kapcsolja be és hagyja 10-15 percig. Ezután tegyük bele a húst és forgassuk meg, amikor szükséges.
A csirkemellek és a combok grillezése
Nehéz megmondani, mennyi ideig tart a csirkemellek és a combok grillezése. Minden a méretüktől függ, hogy csontosak-e vagy sem, valamint a használt grill típusától.
Általános szabály, hogy az első 3 percben tartsa a húst ott, ahol a legmagasabb hőmérsékleten van. Miután aranyszínű kérgét kapott, fordítsa meg a húst, és helyezze át olyan helyre, ahol a parázs nem olyan erős.
Ha van hőmérőd, mérd meg a belső hőmérsékletet. Amikor eléri a 73°C-ot, akkor kész. Ha nem tudja elvégezni ezt a mérést, ne feledje, hogy 10-15 perc alatt meg kell főzni. Miután levette a húst a grillről, hagyja pihenni legalább 10 percig.
Hogyan főzöl egy egész csirkét?
Az első fázisban a csirkét 5 percre a legmagasabb hőmérsékletre tesszük, vagy amíg aranyszínű kéreg nem lesz. Ezután vigye olyan helyre, ahol a parázs nem túl erős, és hagyja állni 45 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 73 °C-ot.
Vágás előtt legalább 15 perc pihenőt igényel.
Honnan tudod, hogy a csirke elkészült
Minél többet főzi a csirkét, annál inkább meg tudja állapítani, hogy elkészült-e vagy sem, csupán megnézi, hogyan néz ki, vagy ha megérinti és megtapintja az állagát. A legbiztonságosabb módszer azonban egy speciális húshőmérő használata. Az ideális hőmérséklet 73°C.
Egy másik fontos lépés, hogy a grillről levétel után hagyja állni a húst 10-15 percig.
Hogyan pácoljuk a csirkét
nem feltétlenül szükséges, de a fűszerezést sem szabad kihagyni. Grillezés előtt akár 3 nappal is bedörzsölhetjük sóval. Minden 500 g csirkehúshoz egy teáskanál sóra lesz szüksége.
Nagy mennyiségnek tűnhet, de miután megkóstolta az elkészített húst, azt tapasztalja, hogy nagyon finom és puha, a bőre pedig ropogós lesz.
A csirke pácolásához használhat joghurtot, citrom- vagy limelevet, mézet, olívaolajat, borsot, sáfrányt, fokhagymát.
