A pékségből hozott friss, még meleg kenyér a legjobb kísérője a reggelinek. Ezt a frissességet mindenki szeretné minél tovább megőrizni. Elvégre kevesen esznek meg egy egész kenyeret reggelire. Sajnos néhány nap múlva a kenyér megromlik vagy megpenészedik, és már nem alkalmas fogyasztásra. Mi a probléma? A tárolás. Hogyan tárolja tehát a kenyeret, hogy minél tovább friss maradjon?
Hogyan lehet a legjobban tárolni a kenyeret?
A legtöbb ember a kenyeret kenyértárolóban vagy konyhaszekrényben tárolja. Ez azonban csak a kenyértárolási megfontolások kezdete, mivel a kenyér frissességét befolyásolja például a kenyérsütőedény anyaga és tömörsége. A kenyér másképp tárolódik egy fém és egy fából készült kenyérsütőedényben. Ezenkívül érdemes figyelni arra is, hogy a kenyeret ráadásul fóliába, papír- vagy vászonzacskóba csomagolják-e. Mindezek befolyásolják a kenyér frissességét.
A kenyér tárolásának egyik gyakori módja a hűtőben való tárolás. Ha minden élelmiszer friss marad, miért ne maradhatna friss a kenyér? Kiderült, hogy a kenyér nagyon gyorsan megromlik a hűtőben, mert a levegő hűvös, de száraz. Ez különösen igaz a fagymentes hűtőszekrényekre.. A kenyérnek nedvességre van szüksége ahhoz, hogy friss maradjon. Ezért még a sütő melletti szekrények sem a legjobb hely a kenyér tárolására.
A kenyér frissességének meghosszabbítása érdekében jó ötlet, ha a kenyér külső levegőhöz jut. A konyhában főzés közben sok gőz keletkezik, így a levegő megfelelő páratartalmú. Tehát a vászonzsákok a legjobbak a kenyér tárolására. A papírzacskók is jól működnek, amelyekbe a kenyereket becsomagolják. A kenyérsütőforma anyaga másodlagos szempont. Célszerű azonban olyan modelleket választani, amelyek nem túl légmentesek, és amelyekben elegendő levegő áramlik.
Mit lehet tenni, hogy a kenyér ne penészedjen?
A kenyér másik veszélye a penész. Ez a túl nedves környezetben fordul elő, ezért a kenyér kiszáradástól való védelme során nem szabad túlzásba vinni a másik irányba sem. Ez ugyanis zöld vagy fehér bevonatot eredményez. Hogyan tároljuk a kenyeret, hogy ne penészedjen?
A kenyér akkor penészedik a leggyorsabban, ha légmentesen lezárt műanyag zacskóba vagy alufóliába zárjuk. A szűk fedelű fém kenyérsütőedények szintén hozzájárulhatnak a kenyér penészedéséhez. Itt is a vászon- vagy papírzacskók jelentik a megoldást a megfelelő légáramlás biztosítására.. Ha sok a nedvesség a konyhában, vagy ha van egy vastag fából készült, nedvességgel átitatott kenyértároló – akkor a kenyeret egy konyharuhába csomagolva a munkalapra helyezheti.
A penész is szeret visszajönni, különösen, ha a kenyered már egyszer erősen megpenészedett. A további penészedés megelőzése érdekében, tisztítsa meg jól a kenyérsütőedény belsejét ecettel és vízzel. Ez megszabadítja a penész spóráitól.
Hány napig tárolható a kenyér?
Azt már tudod, hogyan kell tárolni a kenyeret, de meddig tudod ezt megtenni? Itt sok múlik a kenyér minőségén. A kovászos rozskenyér akár 10 napig is frissen tartható., míg a szupermarketben vásárolt mélyhűtött kenyér másnapra kiszárad és ehetetlen lesz, függetlenül attól, hogy miben tárolja. Minél kevesebb tartósítószert, mesterséges kenyéradalékot és élesztőt tartalmaz, annál tovább marad friss a kenyér.
Ha nagy mennyiségű kenyérkészlete van, érdemes megfontolni a kenyér lefagyasztását. Így akár 3 hónapig is tárolhatod a kenyeret. Ha reggelire szeretnéd elkészíteni, egyszerűen olvaszd fel szobahőmérsékleten.
Kapcsolódó cikkek:
Házi kenyér, tökéletes reggelire. Kívül ropogós, belül hihetetlenül puha
Hová dobjuk a kenyeret? Hogyan szelektáljuk megfelelően a hulladékot? Tudja meg, mit tegyen a régi kenyérrel
