A gyümölcsök kétségtelenül az egészség kincsesbánya. Ugyanez vonatkozik a narancsra és a mandarinra is, amelyeket szívesen fogyasztanak télen. Nyilvánvaló, hogy fogyasztás előtt meg kell hámoznunk őket. A legtöbben a magokat is kiköpjük, és óvatosan elválasztjuk a húst a fehér héjtól. Ez az, amit nem szabad megválni a citrusféléktől. Vizsgáljuk meg, mennyire fontos a szervezetünk számára, és fogyasszuk egészségünk érdekében.
Az albedó a narancs és a mandarin fehér héja, amelyet szivacsos szerkezet és keserű íz jellemez.. Nem nagyon észrevehető, és a legtöbb ember mégis megszabadul a citrusfélék ezen részétől.
Az albedó fontos szerepet játszik a gyümölcsök fejlődésében, mert megvédi őket a rothadástól. Éppen ezért a gazdák szándékosan megakadályozzák, hogy a citrusféléknek ez a része szétessen, amit a pép nyomása okoz.
Ha nem szeretjük a fehér narancshéj és a citrusfélék kesernyés ízét, akkor meghámozhatjuk és turmixgépben más gyümölccsel összeturmixolhatjuk.
Az is megéri vágja le a citrusféléknek ezt a részét, és keverje össze zabpehellyel vagy joghurttal édes gyümölccsel például almával, banánnal. Javasoljuk, hogy a keveréket juharsziruppal vagy mézzel édesítse. A keserűséget az ananászlé is jól elfedi.
Albedo narancsos vagy citromos süteményekhez érdemes tenni. Ott teljesen észrevehetetlen lesz, de feldolgozásával kissé megfosztjuk az értékes összetevőktől. Nem javasoljuk azonban a narancs és a mandarin ezen részének teljes eltávolítását számos egészségügyi tulajdonságuk miatt.
OLVASSA MÉG:
A fehér narancs és a mandarin héja A-, C- és P-vitamint tartalmaz – citrusos flavonoidok és pozitív hatással vannak az immunrendszerre. Ezért érdemes gyümölccsel fogyasztani, főleg ősszel és télen, amikor fogékonyabbak vagyunk a megfázásra.
A flavonoidok antioxidánsok is, amelyek az oxidatív stressz ellen küzdenek. Ezért késleltethetik a szervezet öregedési folyamatát. Ettől eltekintve pozitív hatással vannak a keringési rendszerre, jó állapotban tartják a kapillárisokat.
Az Albedo pektin, azaz rostforrás. Ezért pozitív hatással van a bélműködésre, szabályozza a vércukorszintet és csökkenti a rossz koleszterinszintet. Ezért védhet a cukorbetegség és az érelmeszesedés ellen.
A pektin egyfajta rost, amely a gyomorban megduzzad. Ezért készítik hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunkat. Így korlátozhatjuk az étkezések közötti nassolást.
Az albedó értékes összetevője a d-limonén, amely rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik és támogathatja bizonyos rákos megbetegedések megelőzését, beleértve a bőr laphámsejtes karcinómáját.
