A legtökéletesebb halászlé: Sűrítéskor csepegtetjük ezt a folyadékot az alaplébe

A karácsonyi vacsora kezdetére hagyományosan halászlét szolgálnak fel. Hazánkban leggyakrabban pontyból készítik, amely a termékenység, a bőség és a gazdagság szimbóluma. Hogyan készítsük el helyesen, hogy első osztályú legyen, és ízleni az egész családnak? Próbálja ki a bevált trükköket és tippeket.

Mit szólnál egy finom pontyleveshez

A leves íze a felhasznált összetevőktől függ, amelyeknek frissnek és jó minőségűnek kell lenniük. Az elkészítéshez a ponty fejét használjuk, de előtte mindig távolítsuk el a kopoltyúkat, amelyek kellemetlenül keserűvé válnának a levesben. Használja fel a teljes megmaradt csontvázat és a pontyról származó összes nyesedéket, valamint a tejet és az ikrát.

Változatos zöldség választék

A zöldségek is ízt adnak a levesnek, ezért ne spóroljunk velük. Nem csak a közönséges gyökérzöldségek, például a sárgarépa, a petrezselyem és a zeller megfelelőek, hanem a karalábé vagy a brokkoli is használható. Feltétlenül dolgozzuk fel az összes zöldséglevet is, amit később a többi hozzávalóval együtt főzünk meg. Az alaphoz használjunk hagymát és fokhagymát is, ami megfelelő ízt és kellemes aromát ad a levesnek.

Fűszer

A halászlét ízesíteni, illatosítani kell száraz fűszerekkel, használhatunk babérlevelet, szegfűborsot vagy egész borsot. Az alapba reszelhetünk szerecsendiót is, és öntsünk rá fehérbort.

Meddig kell főzni

A levest lassú tűzön főzzük, amíg a pontyfej megpuhul, általában 20-40 percig. A húsnak később le kell válnia a csontokról.

Hogyan sűrítsük be a levest

Leggyakrabban a halászlét könnyű húslevessel sűrítik. Abban a pillanatban, amikor a vajban megdinszteljük a zöldségeket, a végén szórjuk meg egy kis liszttel, pirítással fokozatosan sűrítsük be a lében, és öntsük le mindent pontylével. Ez a módszer nem csak a megfelelő ízt, hanem kellemes állagot is ad a levesnek.

Végül egy tipp a rejtélyes összetevőről

Ha valóban a legtökéletesebb halászlevet szeretné tálalni a szenteste asztalán, lágyítsa meg tejszínnel és szórja meg frissen vágott zöldpetrezselyemmel. Az eredmény egyenesen híres lesz.

kapcsolódó cikkek

www.kucharidodomu.cz, www.toprecepty.cz, www.receptynakazdyden.cz