Hamarosan itt a nyár és vele együtt a különféle gyümölcsfajták betakarítása. A lekváros befőzés pedig az egyik legjobb módja a gyümölcs hatékony felhasználásának és a hosszú télre való készletezésnek. Ha még soha nem konzerváltál, ne aggódj. Semmi bonyolult! Kerülje azonban el a leggyakoribb hibákat. És mindenekelőtt a házilag készített minőségi lekvár mindig jobb, mint a bolti, mert tudod, mit tartalmaz valójában.
Forrás: Youtube
A lekvár befőzését még kezdő is tudja
A házi lekvár elkészítéséhez nem kell sok. Csak jó minőségű gyümölcsre, cukorra és zselésítőszerre van szüksége. Ugyanígy nem nélkülözheti az üvegek befőzését és a megfelelő eljárást. Kár lenne nem kihasználni mindazokat a gyümölcsös finomságokat, amelyek a vegetációs időszakban kaphatók és lesznek. De milyen hibákat soha ne kövess el?
Tökéletesen sterilizált üvegek nélkül soha
A lekvár befőzésekor az egyik leggyakoribb hiba a befőttes üvegek, köztük a fedők elégtelen fertőtlenítése. Semmilyen körülmények között nem lehetnek veszélyes baktériumok. Ugyanígy összpontosítson az összes használt konyhai eszköz tökéletes tisztaságára. Ennek köszönhetően a lekvárod sokáig eláll, nem fog megromlani, és sok gomba támadását is megelőzöd.
Forrás: Youtube
Nincsenek régi fedelek
Annak érdekében, hogy a konzerv lekvár a lehető leghosszabb ideig elálljon, fontos, hogy minőségi fedőket használjon. Ha korábbi befőttek fedelét használ, mindig gondosan ellenőrizze a gumitömítésüket. Nem lehetnek megduzzadva vagy más módon károsodva. Az ilyen fedőket azonnal dobja ki. Levegő kerülne a lekvárba, és hamarosan megromlana.
Mindig csak minőségi gyümölcs
Ha igazán jó minőségű házi lekvárt szeretne készíteni, amely szó szerint hosszú ideig kitart, mindig a megfelelő gyümölcsöt válassza. Csak jó minőségű, egészséges gyümölcsöt használjon, amely semmilyen módon nem sérült, és kerülje az éretleneket is. Ez befolyásolná a rövid eltarthatóságot és egyben az ízét.
Óvakodjon a helytelen kóstolástól
A lekvár elkészítése közben érdemes megkóstolni. Ügyeljen azonban arra, hogy nyállal ne juttatjon nem megfelelő baktériumokat a gyümölcskeverékbe. Ezért soha ne tegyük vissza a lekvárba a már lenyalt szerszámot. Felesleges szennyeződés lépne fel, és a konzerv ki lenne téve a penészesedésnek vagy az erjedési folyamatoknak.
Soha ne csorduljon túl a poharak
Ugyanígy mindig ügyeljünk arra, hogy a befőttes üvegeket feleslegesen ne méretezzük túl. Mindig töltse meg őket ½-1 cm-rel a széle alatt. Kissé növelhetik a térfogatukat, és túlnyomás lép fel. Ha túl keveset tölti meg a poharakat, oxigén marad benne, ami megzavarná a fedél megfelelő tömítettségét.