A lonc szárítása télre: miért érdemes megtenni, a legjobb módszerek

A bogyókat nem kell frissen fogyasztani, vagy lekvárt, különféle kompótot készíteni belőle.

A bogyók télre aszalhatók, ha betartjuk a technológiát, a legtöbb tápanyagot megtartják. Ezért a szárítási technológiát részletesebben meg kell érteni.

A szárítás előnyei és hátrányai

Számos oka van annak, hogy miért érdemes ezt az eljárást elvégezni.

1. Nincs hőkezelés, aminek köszönhetően a legtöbb hasznos ásványi anyag és anyag megmarad.
2. Az elkészítése egyszerű, nem igényel sok időt és erőfeszítést.
3. A szárított bogyók eltarthatósága körülbelül egy év, így egész télen nyugodtan fogyasztható.

A fő hátrány az, hogy a bogyók szárítás után savanyúvá válnak, és a megjelenés kérdéseket vet fel. Egy ilyen tulajdonságot nehéz hátránynak nevezni, mert természetes folyamatról beszélünk.

Bogyók kiválasztása

A bogyóknak éretteknek vagy kissé éretleneknek kell lenniük. Ha túlérettek, akkor nincs értelme a szárításban gondolkodni. Az integritásra is érdemes odafigyelni, ha kisebb sérülések is vannak, használatukat el kell hagyni.

Sokan elfelejtik figyelembe venni a különféle mérgekkel való kezelést. Ha a feldolgozást közvetlenül a betakarítás előtt végezték, a bogyókat nem szabad felhasználni. A feldolgozás után legalább 25 napnak kell eltelnie. És még ebben az esetben is alaposan meg kell mosni a bogyókat.

Elektromos szárítógép

Az elektromos szárítóban való szárítás a legjobb módszer, amelyet minden szakértő ajánl. Az elektromos szárítók teljesítményükben, szabályozási módjukban és funkcióikban különbözhetnek. A szárítási folyamat 2-4 órát vesz igénybe. Használat előtt feltétlenül olvassa el az utasításokat.

légrács

A készülék kiváló megoldás lesz a bogyók betakarítására. Van egy fontos szabály: a munkadarabon végzett munka során nem zárhatja le szorosan a fedelet, a felesleges nedvességnek el kell párolognia. A léggrill hőmérsékletét +90 fokra kell állítani. Az átlagos száradási idő egy óra.

Sütő

Nagy erőfeszítés nélkül száríthatja a loncot a sütőben. A lényeg az, hogy figyelemmel kísérjük az állapotot a szárítási folyamat során.

A bogyókat egy tepsire szórjuk egy rétegben. A sütő hőmérsékletét 80-90 fokra állítjuk. Az ajtókat nem szabad szorosan zárni, mert a nedves levegőnek el kell távoznia.

Ennek a módszernek a bonyolultsága abban rejlik, hogy 20 percenként meg kell fordítani a bogyókat, és ellenőrizni kell állapotukat.

A száradási idő közvetlenül függ a bogyók méretétől és a benne lévő nedvesség mennyiségétől.

Szabadban

A módszert az egyik legnépszerűbbnek nevezhetjük. A bogyókat egy tálcára kell helyezni, és ki kell választani a szárítási helyet. A szakértők azt javasolják, hogy a bogyókat részleges árnyékban vagy lombkorona alatt helyezzék el. Fontos feltétel: jó szellőzésnek kell lennie. Néhány naponta egyszer meg kell fordítani a bogyókat.

A száradási idő 8-15 nap. Ezzel a módszerrel a munkadarab minimális C-vitamint tart meg, mivel a levegőben oxidálódik. De ha az előnyökről beszélünk, akkor a lonc édesebb.