Hogyan készítsük el a májat, hogy ne legyen kemény és kiváló ízű? Van néhány trükk, amellyel egy kezdőből igazi szakács lesz. Azok, akik megteszik az első lépéseket a konyhában, gyakran választják a baromfihús-belsőket a könnyű feldolgozhatóság és az enyhébb íz miatt. A hagymás sertésmáj is első osztályú lehet, és még a legigényesebb ínyenceket is kielégíti.
Rántott sertésmáj – mit kell tudni róla?
A belsőségek elfogyasztása különböző érzelmeket vált ki. Vannak, akik szeretik őket, és mindig új utakat keresnek a kiszolgálásukra, míg mások elkerülik őket. Feltételezzük, hogy a második csoportban sokan vannak, akiknek lehetőségük volt megkóstolni a rosszul elkészített májat. Az étel titka a feldolgozás során a részletekre fordított figyelemben rejlik.
A sertésmáj keményebb, mint a baromfi, ezért egy kicsit hosszabb előkészületet és néhány kulináris trükköt igényel. Ezek ismerete megkönnyíti a mintaétel elkészítését. Ne felejtse el alaposan megtisztítani a sertés májat a membránoktól, erektől és zsírdaraboktól. Ha hosszúkás, sötét hólyagot észlel rajta, óvatosan távolítsa el teljesen. Ezen eljárás nélkül a máj forrón jön ki.
Mi a teendő, hogy a sertésmáj puha legyen?
A máj adagolásakor próbálja meg egyforma méretű darabokra vágni. Ez biztosítja, hogy egyenletesen süljön. Alapos tisztítás után próbálja ki áztassuk a májat íróban vagy tejben fél órára. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően puhább és simább lesz.
Hogyan sütjük a májat, hogy ne fröcsköljön?
Ez egy másik jelenség, ami miatt sokunk feladja ennek a finom ételnek az elkészítését. A konyhai rendetlenség nem kívánatos. Szerencsére nagyon egyszerű módon elkerülhető. Öblítse le és szárítsa meg a májat, mielőtt a serpenyőbe tenné. Ezután lisztbe borítjuk, és forró olajjal egy serpenyőbe tesszük. Kerülje a hús villával való megszúrását és a máj nem fog permetezni.
Sertésmáj hagymával – finomság!
Közvetlenül a feldolgozás előtt már tudja, hogyan kell kezelni ezt a finom falatot. Mit kell még tudni? Kerülje a hús gyakori megfordítását. Meddig kell sütni a sertésmájat? Körülbelül öt percet vesz igénybe mindkét oldalon, hogy teljesen megbarnuljon. Ne felejtse el megsózni a májat közvetlenül azelőtt, hogy kivenné a serpenyőből. Ellenkező esetben kemény talp lesz.
Közben te előkészítjük a hagymát. Fél kilogramm májhoz két vöröshagyma kell. Hámozzuk meg és vágjuk félholdokra. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Felöntjük fél csésze vízzel, és babérlevéllel ízesítjük. 10 percig forraljuk. Végül adjuk hozzá a hagymát a májhoz, és pároljuk együtt 5 percig. Jó étvágyat!
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
A helyiek e recept szerint sorakoznak palacsintáért. Aranyszínűek és ropogósak lesznek
Anyukámmal vitáztunk a húsgombócról. Hány tojást adjunk a darált húshoz? Az arányok egyértelműek
