Ha az emberek nem akarnak teljesen lemondani a majonézről, akkor érdemes legalább részben joghurthoz keverni. A Szlovák Obezitológiai Egyesület alelnöke, Peter Minárik és Boris Bajer orvos, táplálkozási szakértő ajánlja.
„A majonézt nem kell teljesen kizárni a karácsonyi menüből a salátából, de próbáld meg legalább részben összekeverni zsírszegény görög joghurttal, ami nem zsír, hanem fehérjeforrás. Így 200-300 kalóriával csökkentheti az ételek kalóriaértékét, amit fél óra futással elégetne el.” – magyarázta Bajer.
Más ünnepi ételek vagy sütemények is elkészíthetők egészségesebb és könnyebb alternatívával. A szakértők szerint különösen fontos az alapanyagok megfelelő megválasztása. Főzéskor, sütésnél Minárik azt tanácsolja, hogy kevesebb zsiradékot és cukrot használjunk, vagy egy adott receptúra helyett vegyünk fontolóra valamilyen helyettesítőt, például kalóriaszegény vagy kalóriaszegény édesítőszert, alacsonyabb zsírtartalmú növényi zsírtartalmú kenhető szereket, vaj helyett növényi olajat, vagy fehér helyett teljes kiőrlésű lisztet. Vaj vagy tejszínhab helyett például zsírszegény sima túrót vagy fehér joghurt használatát javasolja. Lehetőség szerint friss vagy szárított gyümölcsöt is javasol, és a kevesebb zsír, cukor és liszt, több túró, joghurt, gyümölcs elvét követni.
A Szlovák Köztársaság Népegészségügyi Hivatala (ÚVZ) azt tanácsolja, hogy a tejszínes desszertek helyett válasszon például gyümölcs- vagy túrós desszerteket. „A cukrot helyettesítheted mézzel, a süteményt egészségesebben édesítheted természetes aszalt gyümölccsel.” hozzátette. A finom péksüteményeket nem barnulásig javasolja sütni, hanem addig, amíg aranybarnák nem lesznek. „Ily módon csökkentheti az akrilamid képződését, amely kémiai anyag, amely főként a keményítőt tartalmazó élelmiszerekben képződik magasabb sütési hőmérsékleten.” – magyarázta az iroda.
Azt is javasolja, hogy kevesebb sót adjon az ételekhez. „Az ajánlott napi adag legfeljebb öt gramm só az étrendben, azaz körülbelül egy teáskanál.” tisztázott. Azt tanácsolja, hogy a sót gyógynövényekkel, szárított zöldségekkel vagy fűszerekkel cserélje ki.
Minárik emlékeztetett arra, hogy a sütés helyettesíthető egészségesebb elkészítési módokkal, mint például a sütés, párolás vagy ideális esetben a párolás. Javasolja a zsíros és zsíros húskészítmények kizárását. „Ez alól kivételt képeznek a tengeri halak, például a lazac. A fehér hús egészségesebb, mint a vörös hús.” hozzátette.
