A majonéz egy krémes és ízletes szósz, amelyet gyakran használnak különféle köretek, saláták vagy szendvicsek kísérésére. Az íz megőrzése és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében azonban elengedhetetlen a tárolási mód. Az egyetlen probléma az, hogy úgy tűnik, hogy van némi kétértelműség, amikor a tárolási protokollról van szó, és arról, hogy hűteni kell-e vagy sem.
A majonézt a FOTÓarchívum megnyitása után hűtőszekrényben kell tárolni
Általában a bontatlan majonézt szobahőmérsékleten kell tárolni. Felbontás után hűtőbe kell tenni. Hűvös és száraz, napfénytől védett hely, például kamra vagy szekrény javasolt – jegyzi meg.
„Míg a bontatlan majonéz hűtése meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt és megőrzi az ízét, a kereskedelemben előállított majonéz olyan összetevőket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a romlást, bontatlanul, szobahőmérsékleten.”mondja Ginger Hultin, regisztrált dietetikus dietetikus Seattle-ben.
A kereskedelemben előállított majonéz ezért eltartható szobahőmérsékleten, savas természetének és tartósítószereinek köszönhetően, amelyek távol tartják a baktériumokat.
„A citromlé vagy ecet (savak) és só kombinációja a majonézben elrettentő a baktériumok ellen; regisztrált dietetikusként azonban a hűtést, valamint a lejárati idő ellenőrzését javaslom”magyarázta Hultin az idézett forrás szerint.
Hogyan kell megfelelően tárolni a majonézt
Bontatlan majonéz
A bontatlan majonéz tökéletesen biztonságosan tárolható a kamrában vagy a szekrényben, és szobahőmérsékleten hagyható.
„A kereskedelmi majonézgyártás pasztőrözéssel jár, ami lehetővé teszi, hogy a felbontatlan üvegek biztonságosan a kamra polcain maradjanak a lejárati dátumuk után több hónapig.”mondta Hultin is.
Azonban mindig érdemes elolvasni a címkén található utasításokat. Egyes márkák egyedi összetevőket vagy kevesebb tartósítószert tartalmazhatnak, ami eltérő tárolási módot igényel.
Nyitott majonéz
Miután kinyitotta az üveget vagy tartályt, a hűtőszekrénynek kell lennie a majonéznek. Az alacsonyabb hőmérséklet ideális a frissesség megőrzéséhez is.
Szakértők szerint a hűtés adja a majonéz krémes állagát, csípős ízét, és ami a legfontosabb, lelassítja a baktériumok szaporodását
A felbontott majonéz hűtőszekrényben való tárolása a címke lejárati dátumát követően akár 2-3 hónappal is meghosszabbíthatja az eltarthatóságát.
