A bogyók fagyasztása sok problémát megold – nincs szükség annyi cukorra, és a varrással kapcsolatos felhajtás is megszűnik. A lényeg, hogy elegendő hely legyen a fagyasztóban.
- A málna fagyasztásának titkai
- Hogyan kell mosni a málnát
- Hogyan kell lefagyasztani a málnát
Nem szabad azonban válogatás nélkül mindent zacskóba tölteni. Tudás nélkül jobb, ha nem fagyasztunk le néhány bogyót.
A málna fagyasztásának titkai
Ez a bogyó törékeny, és minél érettebb, annál rövidebb az eltarthatósága.
Ezenkívül gyakran felmerül a kérdés: szükséges-e a bogyókat mosni a feldolgozás előtt?
Ha minden világos a lekvárfőzéssel – nem mossa meg a málnát, akkor mit tegyünk fagyasztáskor?
Alapértelmezés szerint egy egyszerű szabály érvényes – csak azokat a bogyókat mossák meg, amelyeket a piacon vagy egy másik kiskereskedelmi üzletben vásároltak.
Az erdőben vagy a saját tanyán begyűjtött bogyókat azonnal feldolgozzuk, csak a szemetet válogatjuk ki.
Hogyan kell mosni a málnát
Ehhez tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és rövid időre merítse egy tál hideg vízbe.
Ha folyó víz alatt mossa meg a málnát, nagy valószínűséggel szétesik.
Ezután a bogyókat papírtörlőre fektetjük, és több órán át szárítjuk.
Hogyan kell lefagyasztani a málnát
A celofán zacskókat jobb félretenni, és műanyag edényeket használni.
Biztosan érintetlenül tartják a bogyókat.
Hogy ne tapadjanak össze fagyasztás közben, először helyezze mindegyiket külön-külön egy vágódeszkára, és tegye be a fagyasztóba.
Amikor a málna megdermedt a fagytól, áttesszük egy edénybe.
De sokkal könnyebb villával pépesíteni a bogyókat, és ízlés szerint hozzáadva a cukrot, és a keveréket tartályokba önteni.
Kiolvasztás után az ilyen készítmény íze nem különbözik a friss málnából készült készítménytől.
