Bővítse karácsonyi süteménykínálatát, és ne feledkezzen meg a régmúlt népszerű és bevált receptjeiről. Soha nem kóstoltad a mandolettet? Kár, mert nagyon finom az ízük és szó szerint elolvadnak a nyelven. Nemcsak gyorsan elkészülnek, de receptjüknek köszönhetően a felesleges tojásfehérjét is ügyesen el tudja dolgozni.
Mandolettek
Ez egy hagyományos cseh karácsonyi finom édesség, amely tele van mandulával. Leginkább vanília illata van, de néhány receptben fahéjat vagy más illatos fűszereket is használnak. Az első köztársaság idején néhány cukrászdában és pékségben is árulták, ahogy népszerűvé váltak.
Recept
Mandolettek készítéséhez szerezzen be torta ostyát. Konkrétan A4-es lapokról van szó, amelyek minden szupermarket szokásos kínálatában szerepelnek. Két darabra lesz szüksége.
Készítsen édes havat
Két tojásfehérjét kemény habbá verünk, majd fokozatosan, 3-4 részletben belekeverünk 70 g kristálycukrot. A következő adagot csak akkor adja hozzá, ha az előző cukor teljesen feloldódott. Fényes tömör hóval kell végeznie.
Adjunk hozzá egyéb összetevőket
Ezután óvatosan keverjünk a szilárd keverékhez 70 g durvára őrölt mandulát és 30 g durvára őrölt diót és egy citrom frissen reszelt citromhéját.
Kenjük ki az ostyákat
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezett ostyákra kenjük a kapott hókeveréket centis rétegben. Ezután 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. A hó soha ne barnuljon, hanem csak felhősödjön. A még meleg ostyákat kis négyzetekre vágva már tálalhatjuk is. A meleg mandolettek a legjobbak.
Utolsó tippek
Ha még törékenyebbé szeretné tenni a mandoletteket, sima liszt helyett használjon féldurva lisztet. Az édességeket csokoládé- vagy cukormázzal is díszíthetjük, valamint dekorációs szórással.
www.coolinarka.cz, www.vareni.cz, www.vanocni-cukorvi.org