A puha, zsenge, szájban olvadó marhahúsdarabok egy álomvacsora. Sajnos a vékony marhahús ingatag lehet, és néha szívósnak, gumiszerűnek és egyszerűen nehezen haraphatónak bizonyul. Van erre egy bevált tippünk. Vagy akár két bevált tipp.

Marhadarabok – ízletesek, finomak és szétesnek
Fotó: shutterstock/hlphoto

Marhahús minden bizonnyal az egyik legízletesebb húsfajta, ugyanakkor meglehetősen igényes. De nem kell félni a marhasülttől, a steaktől vagy a marhaszelettől. Ma azonban azokra a marhadarabokra fogunk koncentrálni, amelyeken sokan nyáladzunk. Hogyan készítsünk zsenge és zsenge marhahúsdarabokat? Először is vigyázz pác – ne félj a fűszerektől, de vigyázz a sóval, ami kiszívja a levet a húsból. Aztán – lassíts. Először egy serpenyőben süsd meg rendesen a marhadarabokat, majd párold sokáig – nem kell kés a darabolásukhoz, mert szétesnek a szádban.

Hogyan készítsünk zsenge marhadarabokat? Ez egyszerű

Hozzávalók:

  • 1,5 kg sovány marhahús, lehetőleg a combból.
  • 2 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors, édes paprika, szárított fokhagyma, gyógynövényes fűszerezés
  • olaj
  • búzaliszt
  • burgonyaliszt
  • szegfűbors és babérlevél

Elkészítés módja:

  1. A marhahúst kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Kenjük meg őket olajjal, pácoljuk be édes paprikában, fokhagymában és fűszernövényekben. Óvatosan törje össze őket egy lapos kalapáccsal vagy ököllel. Egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk.
  2. Másnap a húst bőven kivesszük, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát megnyomkodjuk.
  3. Egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk az olajat. Minden húsdarabot mindkét oldalát lisztbe vonjuk, és nagy lángon kb 45 másodpercig megsütjük mindkét oldalát. Ezután a húst tányérra tesszük.
  4. A hagymát és a fokhagymát ugyanabban a zsírban, de alacsonyabb hőmérsékleten megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a marhahúst, és öntsük fel kevés vízzel. Használhat könnyű húslevest is. Adjunk hozzá néhány babérlevelet és szegfűborsot.
  5. Csökkentse a hőt alacsonyra, és lefedve főzzük egy órán át. Ezután ízesítsük a szószt burgonyaliszttel – oldjunk fel egy evőkanál burgonyalisztet fél csésze hideg vízben. Adja hozzá a keverék felét darabokban, és keverje össze, hogy szószt készítsen.
  6. Főzzük még néhány percig, és ha túl híg a szósz, adjunk hozzá még a liszt és víz keverékéből. A főzés vége felé ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az ilyen darabok puhák, gyönyörű illatúak és álomszerűek. Burgonyapürével és sült céklával tálaljuk – mi mást kívánhatna az élettől?

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

Hogyan készítsd el a legjobb pacallevest? A mi családunkban másképp csinálják – egyetlen hozzávalót sem adunk hozzá

Az így felszolgált máj mindenkinek tetszeni fog! Egyszerűen keverje össze a húst szezonális gyümölccsel, és süsse meg