Egy brit tudós eloszlatta a tökéletesen erős kávé mítoszát.
Korábban azt hitték, hogy az ital erőssége a gabona őrlésétől függ. Valójában nem az.
Michael Smith brit matematikus végzett egy tanulmányt, amelyben megállapította, hogy internetes források szerint nem a finomra őrölt szemek a kulcsa az erős kávé elkészítésének.
A helyzet az, hogy a kis szemcsék csomókban gyűlnek össze és eltömítik az áramlást, aminek következtében az ital kevésbé erős.
Ráadásul a szakember megállapította, hogy a szemek száma nem befolyásolja a kávé ízét.
Ezért nem kell nagy mennyiségű terméket kávédarálóban őrölnie. Ugyanakkor az ital megőrzi kiváló minőségét.
Eredményeik megerősítésére a tudósok tanulmányt végeztek egy kávézóban az Egyesült Államokban, Oregon államban.
A kísérlet során a kávézóban 25%-kal kevesebb szemet használtak fel a kávéfőzés során. Ennek eredményeként a látogatók nem vették észre a különbséget az ital ízében.
Michael Smith egy másik következtetésre jutott: nem kell túlmelegíteni a kávét, különben a kis részecskék eltömődnek.
Ebben az esetben a víz egyszerűen nem jut el a zúzott szemekhez, ami azok elvesztéséhez vezet.
Fotó: © Belnovosti
