Amit nem mutattunk meg kulináris rovatunkban, de ez a recept tényleg valami különleges – üveges kenyér! Ráadásul nem is akármilyen, hanem légáteresztő, fehér és pihe-puha, mint a hab! Kis mennyiségben is kényelmesen tárolhatod, hogy ne romoljon, ne keményedjen meg gyorsan. A recept olvasónk nagymamáé, aki fiatal kora óta alkalmazza az ilyen kenyerek elkészítésének módját, amely a háború jegyében telt el.
Íme a szükséges termékek és a részletes eljárás a fantasztikus Kenyér üvegekben elkészítéséhez:
Kenyér üvegekben
Termékek:
- 4 csésze univerzális liszt
- 2 evőkanál puha vaj
- 1 1/2 csésze meleg víz
- 1 teáskanál sót
- 2 evőkanál instant élesztő (én vele készítem, de használhatod frissen is – kb 20 g)
- 2 evőkanál instant száraz tejpor
- 2 evőkanál kristálycukor
Lépésről lépésre utasítások:
Keverje össze az összes hozzávalót az állványkeverő tésztakampóval ellátott táljában. Kenyérsütő gép használata esetén kérjük, olvassa el az adott modell gyártójának utasításait, hogy milyen sorrendben helyezze el az összetevőket. Ebből körülbelül 700 grammos cipó lesz.
Hagyja, hogy a hozzávalók összeérjenek a keverőedényben. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, ha túl nedvesnek tűnik, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, amíg a tészta el nem éri a kívánt állagot. A tészta nem ragadhat az edény aljához. Szabadon kell mozognia a tál és a horog körül. 5 percig hagyjuk dagasztani a tésztát.
Vegyük ki a tésztát a tálból, olajozzuk ki a tálat, majd tegyük vissza hozzá a tésztát, azt is olajozzuk ki. Fedjük le törülközővel vagy műanyag fóliával, és hagyjuk kelni legalább 1 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő.
A megkelt tésztát óvatosan válasszuk szét, és liszt nélkül szedjük ki a pultra.
Formáljunk belőle vastag téglalapot, majd osszuk szét a felhasználni kívánt üvegek méretének megfelelően. A téglalapokat csíkokra osztjuk, majd minden csíkot „zsemlére” tekerünk, és az előre kivajazott üvegekbe tesszük úgy, hogy kicsit kevesebb, mint az üveg térfogatának a felét megtöltse (mert újra megkel a tészta). A tésztát finoman nyomkodjuk a tál széleihez.
Jó, ha az üvegek formája nem szűkül a nyak felé, így könnyebben ki tudod venni a kész kenyeret.
A burgánokat letakarjuk egy törülközővel, és újra kelesztjük a tésztát, amíg „meg nem tölti”. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Süssük üvegekben a kenyeret 30 percig, vagy amíg meg nem barnul, és ütögetve üreges lesz. Vegye ki a sütőből. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a kenyeret, az üvegeket még forrón zárja le fedővel, és hagyja kihűlni, hogy vákuummal lehessen zárni. Ellenkező esetben a kész mini cipókat azonnal rácsra helyezhetjük, és ott hagyjuk kihűlni.
A kenyér jobban vágható, miután teljesen kihűlt.
