A gyümölcsök a legkedveltebb ételek közé tartoznak, de köztudott, hogy nem tartanak sokáig. Vannak azonban trükkök, amelyeket bevethet, ha a lehető legjobban szeretné élvezni az ízüket. Tudni kell, hogy nem kell fagyasztó, csak egy érdekes receptet kell követni.
Hogyan lehet eltartani a gyümölcsöt akár egy évig?
A gyümölcsök a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezik. Vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdagok, amelyek számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek. Áruk viszont jóval magasabb a holtszezonban, ezért is szoktunk többet vásárolni.
De mit kezdjünk velük, hogyan őrizzük meg őket az év hátralévő részében? Íme a legjobb trükk a gyümölcs tökéletes állapotának megőrzéséhez. A gyümölcs hosszabb ideig tartó frissen tartása érdekében az első elengedhetetlen lépés, hogy jókat válasszunk dudoroktól mentesen.
Utána el kell kezdeni a befőtt elkészítését, mert így hívják a gyümölcs tégelyben való tartósítását. A gyümölcsbefőtt egyszerűen elkészíthető, nem igényel bonyolult alapanyagokat, ízlés szerint alakítható.
A legnépszerűbb választás a víz és a cukor, de néhányan édesítőszert vagy mézet is adnak hozzá.
A legjobb befőzési recept
Hozzávalók:
- 1,5 kg friss gyümölcs (alma, körte, őszibarack, sárgabarack, szilva vagy bármilyen más szezonális gyümölcs kombinációját használhatja)
- 1,5 liter víz
- 250 g cukor (édesség szerint állítható)
- 2-3 rúd fahéj (elhagyható)
- 3-4 gerezd (elhagyható)
- Citrom reszelt héja (elhagyható)
- Egy citrom leve (opcionális)
Lásd még: Mennyi cukrot adunk a szilvabefőtthez. Valójában ez a megfelelő összeg. Sok háziasszony rosszul értelmezi a receptet
Kezdje a gyümölcs megmosásával és tisztításával. Ha almát vagy körtét használ, eltávolíthatja a magházat, és negyedekre vagy szeletekre vághatja. A csonthéjas gyümölcsök, például az őszibarack vagy a sárgabarack esetében vágja fel őket, és távolítsa el a magokat.
A gyümölcs oxidációjának elkerülése és a friss megjelenés érdekében a szirup elkészítése közben a gyümölcsöt citromlével elkevert hideg vízbe teheti.
Hogyan készíted a kompótot?
Kezdje azzal, hogy hozzáadja a vizet egy nagy fazékhoz, és felforralja. Miután a víz forrni kezdett, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, folyamatos keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ha szeretnénk, a sziruphoz hozzáadhatjuk egy citrom reszelt héját, fahéjdarabokat és szegfűszeget, hogy aromás ízt kapjon a kompót. Ezek opcionálisak, és tetszés szerint módosíthatók.
A citromos vízből csepegtessük le a gyümölcsöt, és adjuk hozzá a forró sziruphoz. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt teljesen ellepje a szirup.
Olvassa el még: Hogyan készítsük el a legjobb szőlőkompótot. A recept nagyon egyszerű
Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a gyümölcsök a szirupban forraljanak körülbelül 15-20 percig, vagy amíg megpuhulnak. A főzési idő a gyümölcs fajtájától és érettségétől függően változhat.
Ha ízesítésért fahéjat és szegfűszeget adtunk hozzá, vegyük ki a kompótból, mielőtt üvegekbe töltjük.
Amíg a befőtt forr, az üvegeket és a fedőt forró vízben vagy 100°C-ra előmelegített sütőben sterilizáljuk, hogy tiszták és tartósításra készek legyenek.
Merőkanállal vagy kanál segítségével töltse meg a sterilizált üvegeket a forró kompóttal, ügyelve arra, hogy a gyümölcs egyenletesen oszoljon el. Hagyjon körülbelül 1 cm helyet az edények tetején, hogy a befőzési folyamat során kitáguljon és összehúzódjon.
Mielőtt minden üvegre fedőt helyezne, törölje le a széleit tiszta, száraz törülközővel. Tegye a befőttes üvegeket hűvös, sötét, száraz helyre, hogy megőrizze. A gyümölcsbefőtt megfelelő körülmények között több hónapig vagy akár egy évig is eltartható.