A tejföl sok étel kedvelt kiegészítője. Az emelkedő árak miatt azonban sokan nem engedhetik meg maguknak a rendszeres vásárlást. Van otthon nagy mennyiségű tejföl, és félsz, hogy megromlik? Vagy vettél akciósan több krémet? Az egyik módja annak, hogy hosszabb ideig tartsuk, a fagyasztás.
Tegye a krémet a fagyasztóba
A tejföl lefagyasztásával akár fél évvel is meghosszabbíthatjuk az eltarthatóságát. Bár az íze megmarad, a textúra megváltozik. Felolvasztás után a krém csomós lehet, és a víz elválik a szilárd anyagoktól. A legtöbb receptnél ez nem jelent problémát, csak alaposan keverje össze a tejszínt.
Hogyan kell csinálni?
Ha a tejfölt le akarja fagyasztani, óvatosan járjon el. Osszuk kisebb adagokra a tejszínt, hogy a kiolvasztás után a teljes tartalmát elfogyasszuk. Használjon szorosan lezárt fagyasztózsákokat vagy tartályokat. Fagyasztáskor ne feledje, hogy a tejföl kitágul. Mindig címkézze fel a tartályt a fagyasztás nevével és dátumával.
Tippek a leolvasztáshoz
A tejszín kiolvasztásakor a legjobb, ha hűtőben hagyjuk. A felolvasztott tejszínt 24 órán belül fel kell használni. Ha hidegtálba krémre van szüksége, keményítő hozzáadásával kissé javíthatja az állagot. Leginkább azonban főzéshez, sütéshez ideális.
Tejszínhab fagyasztás előtt
Ha tejszínhabra vágyik, próbálja meg felverni a tejszínt fagyasztás előtt. Az így elkészített tejszínt addig fagyaszthatjuk, mint a hagyományos tejfölt, de az így kapott állag sokkal kellemesebb lesz.
Előnyök és hátrányok
Bár a tejföl fagyasztása remek megoldás lehet a hosszabb tároláshoz, néhány kulcsfontosságú szempontot érdemes szem előtt tartani. A fagyasztó krém ideális azok számára, akik szívesen kényeztetik magukat ezzel a finomsággal, de nincs lehetőségük gyakran vásárolni, akár anyagi, akár elérhetőség miatt.
Vegye figyelembe, hogy bár a fagyasztás megőrzi az ízt, a textúra kissé eltérhet a felengedés után. Ezt érdemes figyelembe venni, ha finom desszertekhez vagy hideg ételekhez kíván krémet használni. Azonban a legtöbb kulináris alkalmazáshoz, beleértve a főzést és a sütést is, a fagyasztott tejföl több mint megfelelő.
Fotó: Shutterstock, források: Couple Cooks, Konyha otthon