Az eper előnyeit nem lehet megszámolni. Ízletesek, egészségesek és ráadásul alacsony kalóriatartalmúak. Egész évben alig várjuk, hogy megkóstolhassuk gyümölcsüket egyenesen a bokorról. Milyen fajtákat válasszunk, hogy minél édesebbek legyenek?
Ha olyan édes eperről álmodozunk, mint a nagymamáé, válasszunk olyan különleges fajtákat, amelyek már bizonyítottak a mi éghajlatunkon. Ezekből bőségesen kaphatóak a boltokban, és érdemes tudni, hogy melyek azok, amelyek kivételes gyümölcsöt hoznak. Melyik eperfajták a legédesebbek?
- ‘Lambda’ eper: Lengyelország legédesebb fajtájának tartják, lédús gyümölcsökkel. A palánták azonban nem túl termőképesek.
- Eper ‘Polka’: Kivételesen édes, enyhe karamellás beütéssel. Gyümölcse közepes méretű, ideális nyersen fogyasztva. Hidegtűrő, ezért alkalmas a mi körülményeink között történő termesztésre.
- ‘Kent’ eper: Az egyik legkorábbi és legédesebb fajta, nagy és szívós gyümölcsökkel.
- Kashubiai eper: 2023-ban Lengyelország legfinomabb eperjeként ismerték el. Termesztése uniós jogi védelem alatt áll.
Ha ezeket az eperfajtákat választja, biztos lehet benne, hogy nem fog savanyodni, ha nyersen, egyenesen a bokorról falatozza.
Olvassa el még: Beszélgetés az eperről: A szamóca és a szamóca között:
Az eper csak rövid ideig van velünk az évben, de semmi sem akadályoz meg abban, hogy üvegekbe zárjuk az ízét. Az olyan befőttek, mint a lekvár, a befőtt vagy a kompót, lehetővé teszik, hogy egész évben élvezhesse őket. A befőttekhez való eperfajtáknak tömör gyümölcsökkel kell rendelkezniük. Alkalmas a következőkhöz: – Az eperfajtákhoz:
- Eper ‘Senga Sengana’: gyümölcse a hőkezelés során teljesen szétesik, sima pépet képezve, amely ideális lekvárokhoz.
- ‘Kent’ eper: Édes és savanyú, ideális kompótokhoz és zselékhez. Nagyon könnyen keverhető.
- Eper ‘Roxana’: nagy, húsos termése van, amely nem engedi el a vizet. Ettől lesz a befőtteknek jellegzetes eperízük. Ideális befőttek készítéséhez, megtartja a gyümölcsdarabokat.
- ‘Ducat’ eper: nagy, sötétvörös gyümölcsökkel. Ez egy régi fajta, már nagyanyáink is ismerték, akik tudták, hogy az ebből a fajtából készült befőttekhez nem kell sok cukrot adni.
Mindig egészséges és friss gyümölcsöt válasszunk a befőttkészítéshez. Érdemes arra is gondolni, hogy az epret sikeresen le lehet fagyasztani és később süteményekhez vagy desszertekhez adni.
