,
A burgonyapürével készült fasírt rendkívül népszerű ebéd a gyerekek és a felnőttek körében egyaránt. Az viszont igaz, hogy nem a legegészségesebb étel, így kivételesen érdemes belemenni. De ha nagyon szereted a húsgombócokat, és szereted gyakran elkészíteni, próbáld meg egészségesebb változatban elkészíteni. És nem is tudhatnád, hogy nem húsból készültek.
Lencsefasírt
A húsgombócokban a húst játékosan felváltja a lencse. Legyen szó piros lencséről vagy elterjedtebb barna lencséről, ami szinte mindenkinek van otthon. Ennek köszönhetően a húsgombócok nemcsak ízletesek lesznek, hanem egészséges anyagokkal is tele lesznek. A lencsét joggal tekintik szuperételnek.
A barna lencse vagy ehető lencse a szupermarketben megvásárolható legegészségesebb élelmiszerek közé tartozik. Az orvosok szerint hetente legalább kétszer meg kell jelennie az étrendünkben. Nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjéket, valamint vitaminok és ásványi anyagok egész sorát, rendszeres fogyasztása segít megelőzni például a vérszegénységet. A lencse diétákhoz is kiváló. Rostban gazdag, így hosszabb ideig megőrzi a jóllakottságot, és egyben támogatja a szervezet természetes méregtelenítését.
Hogy a lencse ne duzzadjon
Annak ellenére, hogy a lencse egészséges, sokan nem fogyasztják szívesen. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek puffadást okoznak. De nem mindig. Ha megfelelően megfőzi a lencsét, megszabadítja az említett anyagoktól. Ennek egyik módja a lencse főzése közben a felületen képződni kezdődő hab lefölözése. Ha főzés előtt beáztatjuk a lencsét, amit a régebbi lencsével érdemes megtenni, akkor is először le kell engedni a vizet, önteni kell újat, és csak utána kezdeni főzni. Az is segít, ha főzés előtt hideg vízzel leöblítjük a lencsét.
Lencsefasírt
Forrás: Youtube
Öntsön 500 gramm lencsét egy szűrőbe, és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Ezután fazékba tesszük, felöntjük még vízzel és felforraljuk. Főzés közben ne felejtse el összegyűjteni a habot a felületről. Hagyja a lencsét körülbelül 5 percig buborékolni, majd kapcsolja le a tűzhelyet, fedje le az edényt, hagyja a lencsét 30 percig pihenni, majd engedje le a vizet.
Ezután adjunk hozzá 3 babérlevelet az edénybe a lencsével, öntsünk hozzá friss forró vizet, hogy a lencse éppen elmerüljön, és hagyjuk újra forralni kb. 5-10 percig. A főzés végén minimum víz legyen az edényben, és a lencse már majdnem megfőtt.
A lencséhez öntsünk 8 evőkanál zsemlemorzsát, 2 ek sót, 4 evőkanál ínyenc élesztőt (elhagyható), 2 ek fűszert, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 1 egész tojást és 2 finomra reszelt vöröshagymát. Keverjük össze és turmixoljuk újra, amíg a lencse nagyon sűrű keveréket nem kap. Majdnem kásás. Kis pogácsákat formálunk belőle, zsemlemorzsába csomagoljuk, és forró olívaolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
