Ha szeretné minél tovább megőrizni a kézzel szedett rókagomba gazdag gombás ízét, akkor jó helyen jár.
Azonnal érdemes megemlíteni – a háziasszony megőrzése érdekében főtt rókagombát használnak. Ezért a megtisztított és megmosott erdei ajándékokat először egy órán át hideg vízzel kell leönteni, majd még egy ideig a tűzhelyen tartani.
Ha a gomba kicsi, körülbelül 15-17 percig főzzük alacsony teljesítményen. Nagyok esetében ez az idő 25-30 percre nő.
Ezután öntsön újra egy kilogramm főtt gombát vízzel, és forralja fél órán át másodszor.
Öntsünk 3 teáskanál nádcukrot egy liter vízbe, amelyben a rókagombát megfőzték, adjunk hozzá 2 babérlevelet, 5-6 szemes fekete borsot, 4-5 fehér szegfűborsot és 2 szegfűszeget.
Körülbelül 10-15 perc elteltével távolítsa el a babérlevelet a sóoldatból.
Adjunk hozzá 2 teáskanál sót és 2-3 pohár ecetet a serpenyőbe.
A gombát gyakran üvegekbe kell helyeznie, amelyeket előzetesen sterilizálni kell, és fel kell önteni a pácot. A befőzés után az üreseket az alagsorban vagy az erkélyen tárolják.
