A paprika keserű és édes: hogyan maradjon sokáig friss

Az édes és forró paprika otthoni tárolásának módjai.

Mint tudják, az édes és a keserű paprika sok hasznos vitamint tartalmaz.

Télen ehhez a zöldséghez korlátozott a hozzáférés. De vannak módok arra, hogy a betakarításból származó paprika frissen és lédúsan maradjon egészen a téli ünnepekig.

Melyik paprika alkalmas tárolásra

Miután begyűjtötte a kaliforniai paprikát a kertből, jól meg kell mosni és megfelelően szárítani.

A paprika érettségi foka alapján meghatározhatja, melyik lesz alkalmasabb a tárolásra.

Tehát a technikai érettségüket elért gyümölcsök jól tárolhatók – ezek zöld gyümölcsök, amelyek még nem érték el a teljes érettséget, de már nagyok. A bokrokról szedve az ilyen gyümölcsök a téli ünnepekig képesek túlélni.

Ha a paprika elérte botanikai érettségét – ekkor a gyümölcsök élénk színűvé válnak, akkor az ilyen paprika azonnal főzésre és feldolgozásra kerül. 1,5-2 hónapnál tovább nem tárolható.

A paprika tárolásának módjai

Alternatív megoldásként a paprika frissen vagy fagyasztva is tárolható. A szárított kaliforniai paprika ízében nem olyan vonzó, mint a friss.

Friss tárolás esetén a szárított paprika gyümölcseit egy előkészített fadobozba helyezzük, és pincében tároljuk, körülbelül 80-90% levegő páratartalom mellett 0 … +2 ° C hőmérsékleten. Hűtőszekrény vagy szigetelt erkély is alkalmas ilyen típusú tárolásra.

A kaliforniai paprika tárolása egyenként, fa ládákba csomagolva

Ezzel a tárolási módszerrel minden gyümölcsöt vastag papírba kell csomagolni, dobozba kell hajtani. Így körülbelül 4 hónapig tárolható.

A paprika gyümölcseinek tárolása átlátszó, lyukas műanyag zacskóban

A paprikát átlátszó, lyukas műanyag zacskóban is tárolhatja. Ugyanakkor jó levegőcsere történik, és ha valamelyik gyümölcs romlani kezd, ezt gyorsan láthatja és eltávolíthatja.

Folyami homokkal megszórt kaliforniai paprika dobozokban tárolása

Nagy mennyiségű borsot tárolnak így. Jól megszáradt dobozban az alján újságpapír vagy vastag papír van kibélelve. Ezután borsot helyeznek oda, homokréteggel meghintve. Ennél a tárolási lehetőségnél a borsot a cserjéről való kivétel után nem célszerű megmosni, csak a látható szennyeződést távolíthatja el. Ha a homok kalcinált, akkor a tárolás hosszabb lesz.

Érett kaliforniai paprika fagyasztása

Ha csak érett, botanikailag érett paprika van és nincs erkély, akkor ez a probléma egy módon megoldható. A bolgár borsot lefagyasztva is elkészíthetjük. Ugyanakkor nem veszít vitaminokból és ízéből sem.

Hogyan tároljuk a csípős paprikát

A tárolásra szánt csípős chili paprikát általában biológiai érettségben veszik. Nagyobb mennyiségű égető anyagot tartalmaz, ami segíti a paprika hosszú távú tárolását.

Szárítás kötegekben vagy madzagon

A csípős paprikát egyenesen a bokorról szedheti, és felakaszthatja a mennyezetre a garázsban, fészerben, az erkélyen. A paprikákat a copfjánál fogva cérnával megköthetjük, és hűvös, száraz helyen csokorba rakva felakaszthatjuk, vagy kötélre is felfűzhetjük.

A paprika tárolásának módjai:

1. Egyenként csomagolva fadobozokba;
2. Átlátszó műanyag zacskóban lyukakkal;
3. Folyami homokkal megszórt bolgár paprika tárolása dobozokban;
4. Érett kaliforniai paprika fagyasztása;
5. Csípős paprikához kötegben vagy kötélen történő szárítás alkalmas.

Fotó: nyílt forrásból