Nehéz elhinni, de lehet főzni egy paradicsomkészítményt télire só, cukor és ecet nélkül. Még víz sem kell!
Mindössze annyit kell tennie, hogy magát a paradicsomot és a fedővel ellátott üvegeket fel kell töltenie.
Az így kapott munkadarab a legalkalmasabb rántotta, pizza, shakshuka főzésére, hús hozzáadására sütéskor vagy pároláskor, valamint sok más, nagyon változatos étel elkészítéséhez – általában mindenhol, ahol friss paradicsomot hőkezelnek.
Valószínűleg ezért kapták a nevüket az ilyen paradicsomok, mert gyakran „frissnek” nevezik.
Kezdjük el! A gyümölcsöket sérülés nélkül válasszuk ki, mossuk meg és tegyük egy tepsire (használhatunk sütőedényt is).
Most küldje el a paradicsomot a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre (kis paradicsom esetén ez az idő 15 percre csökken).
Annak ellenére, hogy a bőr rajtuk szétreped, a paradicsom továbbra is megőrzi alakját.
Amint kivesszük a gyümölcsöket a sütőből, egy kanállal (forrón) helyezzük tiszta és száraz üvegekbe, fedjük le fedővel és sterilizáljuk egy fazék vízben körülbelül 20 percig. Marad az üvegek feltekerése, és elküldheti a paradicsomot tárolásra.