Széles körben elérhető, ízletes, egészséges és sokféleképpen felhasználható a konyhában – a szendvicsektől kezdve a finom salátákon át a levesekig. A paradicsom számos vitamin és tápanyag forrása. Ráadásul nemcsak üvegházban, hanem cserépben is termeszthető az erkélyen. A legújabb tanulmányok szerint még átlagon felüli egészségfejlesztő értékekkel is rendelkezik.
A boltok polcain többféle változatban is megtalálható a paradicsom. A legnépszerűbbek közé tartoznak az úgynevezett bivalyszívek, amelyeket a nagy méret és a felszínen látható csíkozottság jellemez. Lehet kapni málna-, szilva-, datolya- és cseresznyeparadicsomot is.
A paradicsom gyümölcs vagy zöldség?
A lengyel áru- és szolgáltatási osztályozás szerint a paradicsom zöldség. A botanikusok szerint gyümölcs, mert a paradicsom többmagvú, húsos bogyó.
Alacsony cukortartalma miatt azonban a paradicsom nem desszert kísérőjeként kerül a tányérra, hanem vacsora, saláta készítésekor, vagy szendvicsre téve , sóval és borssal megszórva.
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) szerint a paradicsomot a világ legegészségesebb gyümölcsének ismerik el. Milyen tulajdonságai vannak.
A paradicsomban található vitaminok és ásványi anyagok
A paradicsom mindenekelőtt C-vitamint tartalmaz , amely erősíti a szervezet immunrendszerét és felgyorsítja a sebgyógyulást. Ezen kívül:
- AB-vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre,
- aK-vitamin megakadályozza a vérrögök kialakulását,
- a niacin szabályozza a vércukoranyagcserét.
Egyetlen nagy paradicsomelfogyasztása a napi E-vitamin-szükséglet 25 százalékát biztosítja , amely véd a sejtkárosodástól és az oxidatív stressztől, és megakadályozza a vörösvértestek hemolízisét. A paradicsom likopint, a karotin csoportba tartozó kémiai vegyületet is tartalmaz, amely a bőr megjelenésének romlásáért felelős szabad gyökök ellen küzd.
Skiepko N. et al. (2015) kutatása szerint a feldolgozott paradicsom a hőkezelés és az alacsony zsírtartalom hozzáadása miatt jobb likopinforrás, mint a friss zöldségfélék . A likopin hatékonyabban szabadul fel a paradicsom szerkezetéből, és a gyomor-bélrendszerben is könnyebben felszívódik.
A likopinnak potenciális rákellenes hatása van. A paradicsom és a paradicsomtermékek napi fogyasztása csökkentheti a leukémia, illetve a méhnyak- vagy prosztatarák kockázatát.
A szív- és érrendszeri betegségek úgynevezett megelőző tényezői között is számon tartják . A paradicsom hozzájárul a következők kockázatának csökkentéséhez:
- Az érelmeszesedéshez,
- szívkoszorúér-betegség,
- szívroham.
A paradicsom nemcsak az étrendben, hanem a kozmetikumokban is.
A paradicsomkivonatot egyre gyakrabban használják a kozmetológiában. Nagyon népszerű a paradicsommagolaj, amely antioxidáns hatású, a bőrön alkalmazva táplálja azt és késlelteti az öregedési folyamatokat. Természetes UV-szűrőt is tartalmaz , amely megvédi a bőrt a nap káros sugaraitól.
