Az olyan paradicsomkészítmények, mint a püré vagy a passzata számos étel nélkülözhetetlen összetevője. Bár a két terméket néha összekeverik egymással, mind az elkészítés folyamatában, mind a konyhai felhasználásukban különböznek egymástól. Mikor érdemes paradicsompürét és mikor passzátát használni?

Hogyan készül a paradicsompüré? Sok étel egészséges és ízletes alapanyaga

  • A paradicsompüré olyan termék, amelyet egész paradicsomból készítenek, amelyet felmelegítenek, majd összezúznak, gyakran héjával együtt.
  • A püré a passzatához képest sűrűbb állagú, és tartalmazhat apró gyümölcshúsdarabokat és magokat.
  • Nem esik át alapos feldolgozáson, ezért „háziasabb” jellege megmarad.

A paradicsompüré sokoldalúan felhasználható – levesek, mártások és egytálétel alapjaként használható. Gazdag ízének köszönhetően tökéletes köretként húsok mellé, például töltött káposztalevelekbe, vagy mártások összetevőjeként.

  • Természetes állagának és kevésbé intenzív gyártási folyamatának köszönhetően a paradicsompüré más készítményekhez képest valamivel több vitamint és tápértéket őriz meg.
  • Emellett mély és természetes paradicsomízzel rendelkezik.

Paradicsompasszata – miben különbözik a pürétől?

  • A paradicsompasszata az elkészítési folyamat miatt homogénebb és simább, mint a püré.
  • A paradicsomot meghámozzák és kimagozzák, majd szitán átpasszírozzák, hogy bársonyos állagú legyen.

Ez teszi a passatát az ételek ideális alapanyagává, amelyek finom textúrát igényelnek, mint például a tésztamártások.

  • Ezenkívül a passzátát a gyártási folyamat során előmelegítik, ami jelentősen csökkenti a későbbi főzési időt.

Ideális választás, ha gyorsan szeretnénk elkészíteni az ételt. Sima állaga miatt ideális krémlevesek és mártások alapjául, mivel nincs szükség további turmixolásra.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy folyékony állaga miatt egyes ételeknél további sűrítésre lehet szükség.

Mikor válasszuk a passatát és mikor a paradicsompürét? Figyeljen erre a részletre

A passata és a paradicsompüré közötti fő különbség az állag és az elkészítési mód, ami befolyásolja a főzésben való felhasználásukat. Ha bársonyos mártást szeretne tésztához vagy pizzához, a passata a legjobb választás. A paradicsompüré ezzel szemben olyan ételekhez lesz megfelelő, amelyeket a kissé testesebb állaguk miatt értékelnek, mint például a pörköltek vagy a hagyományos paradicsomleves.

A passata és a püré közötti választásnál érdemes odafigyelni az összetevőkre is – a legjobb, ha olyanokat választunk, amelyek csak paradicsomot és kevés sót tartalmaznak. Így nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek az ételeink.