A hagyma hosszú távú tárolására vonatkozó remények egyetlen tulajdonság miatt nem indokoltak.
Sokan szeretnék megmenteni a gazdag termést vagy a megvásárolt zöldségeket későbbi felhasználásra. De nem minden ismert tárolási módszer jó.
Tehát csak hámozott és apróra vágott hagymát lehet műanyag zacskóban tartani. A felesleges levegőt el kell távolítani a zsákból. A vákuum lehetővé teszi a termék hosszú távú megőrzését.
Az egész hagymát nem szabad polietilénbe helyezni. Ez minden fajtára vonatkozik: lila, fehér, sárga vagy piros.
Ezzel a módszerrel a terményt a zsákban tárolva üvegházhatás jön létre. Légcsere hiányában kialakulnak a feltételek a penész és a rothadás megjelenéséhez. Ez nem jelenik meg azonnal. Elsőre úgy tűnhet, hogy nincs semmi baj a zöldségekkel, de valójában nem ez a helyzet.
Ezért jobb, ha a hagymát vákuumban tárolja, vagy helyet talál a pincében. A zöldségeknél az optimális hőmérséklet 0 … +3 °C között van. Meleg tárolási móddal +18 … +22 °C-ot kell tartani.