A piskótatészta számos sütemény és desszert nélkülözhetetlen alapja. A tökéletes – puha, de nem túl száraz és puffasztóan habos – állag eléréséhez ajánlott egy jól bevált módszert alkalmazni, amelyet nagyanyáink adtak át generációról generációra. Ebben a receptben nincs sütőpor, és a piskótatészta nem esik szét.

A tökéletesen habos és megkelt piskótatészta minden édességkedvelő és háziasszony álma. Kiderült, hogy ez a hatás sütőpor használata nélkül is elérhető. A nagymamámtól kaptam ezt a receptet még régen. Soha nem hibázott, és mindig tökéletes lett.

Hogyan kell olyan piskótatésztát sütni, ami nem esik szét? Fontos, hogy kövessünk néhány szabályt

A piskótatészta sütésekor néhány szabályt be kell tartani, hogy a sütemény ne essen szét:

  • A tészta minden hozzávalójának szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ideális, ha a tojásokat a felhasználás előtt körülbelül két órával kivesszük a hűtőszekrényből.
  • Ügyeljen arra, hogy a tojásfehérje habját tiszta és teljesen száraz tálban verje fel. Ez biztosítja a jobb eredményt és a hab stabilitását.
  • Szitáljuk a lisztet fokozatosan és lassan a keverékbe., spatulával próbáljuk óvatosan belekeverni. Fontos, hogy óvatosan haladjunk, hogy a tojáshab megőrizze légies állagát.
  • Ne nyissa ki a sütőt, amíg a sütemény sül., mivel a hirtelen hőmérsékletváltozás befolyásolhatja a sütemény minőségét.
  • Kész piskóta Közvetlenül a sütés után, kb. 60 cm magasságból a padlóra vagy a munkalapra ütjük.amíg még a tepsiben van. Ezután a süteményt a kikapcsolt sütőbe kell tenni, hogy kihűljön.

Lehet sütőpor nélkül is piskótát sütni? Fedezd fel a nagymamám trükkjét

Az én kedvenc módszerem a nedves és habos piskótatészta elkészítéséhez azonban az, hogy a nagymamám trükkjét alkalmazom a tojássárgája habos keverékének elkészítéséhez. Ahelyett, hogy a tojássárgáját fokozatosan adnám a felvert tojásfehérjéhez, először a cukorral verem habosra. Ezután ezt a keveréket hozzáadom a keményre vert tojásfehérjéhez, és óvatosan beleforgatom. Így még jobban szellőzik a piskóta, ami extra habos lesz, és megakadályozza, hogy sütés után leessen.

6 tojásos piskóta receptje. Mindig tökéletesen sül ki és nem esik szét.

Íme egy puffasztó és habos piskóta recept, ami a fenti trükköknek köszönhetően soha nem esik szét. A szükséges hozzávalók a következők:

  • 6 tojás (M-es méretű),
  • 130 g búzaliszt,
  • 200 g cukor,
  • 2 evőkanál víz,
  • 130 g kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő.

A piskóta elkészítéséhez először vegyük ki a tojásokat a hűtőből. Ezután keverjük össze a lisztet a választott keményítővel, és szitán szitáljuk át, hogy megszabaduljunk a csomóktól. Válassza szét a tojássárgáját a fehérjétől. A tojássárgákat a cukor felével verjük sűrűre és habosra. Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, és addig verjük, amíg a tojásfehérje fényes nem lesz. A tojásfehérje-keveréket apránként adjuk a tojássárgájás keverékhez, óvatosan kevergetve, hogy ne tegyük tönkre a habos állagot. Most apránként adjuk hozzá a lisztet, és óvatosan keverjük össze. Közben adjuk hozzá a vizet is. Béleljük ki a tortaforma alját sütőpapírral, és húzzuk meg a peremét. Öntse a tortatésztát a formába, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük meg. (felső és alsó fűtés), amíg megszárad, kb. fél óra. Miután megsült, emelje a süteményt kb. 60 cm magasságból egy tepsire, és hagyja a sütőben tovább hűlni.

Kapcsolódó cikkek:

Egy gyors csokitorta, amit még egy gyerek is elkészíthet. Olyan jó ízű, hogy felkapja a fejét

Liszt nélküli palacsinta. Lehetséges ez? Meg lehet csinálni. Helyettesítsd ezzel az összetevővel, és pelyhesebb lesz, mint valaha.