Pierogi készítésekor is találkozhatunk a kemény tészta problémájával. Kiderül azonban, hogy ez gyorsan orvosolható. Csak kövesse tanácsainkat, és a probléma azonnal megszűnik. Ezek közül néhányat minden alkalommal megcsinálunk.
A húsvét az az időszak, amikor sokan együtt töltik az időt a hagyományos ételek főzésével, néhányan különböző pierogit is készítenek. Nincs azonban semmi sem ijesztőbb, mint a merev tésztájú pierogi, amely miatt az előkészítés minden fáradozása kárba vész. Ezért ma megosztok veled néhány titkot, hogyan lesz a tésztád puha és pihe-puha, ami elolvad a szádban.
A puha és rugalmas pite tészta elkészítésének módjai
- Válassza ki a megfelelő lisztet
A megfelelő liszt kiválasztása döntő fontosságú a tészta szerkezete szempontjából. Javaslom, hogy használjunk alacsony fehérjetartalmú lisztet, mint például a „00” liszt vagy a süteményekhez való búzaliszt. Az alacsonyabb fehérjetartalmú liszt lágyabbá és rugalmasabbá teszi a tésztát, így könnyebb lesz a pierogi formázása.
- Nem túl hosszú dagasztási idő
A lényeg, hogy a pitetésztát csak addig gyúrjuk, amíg a hozzávalók összeállnak. A túlzott keverés gluténfelhalmozódást okozhat.a tészta merevvé és gumiszerűvé válik. Egyszerűen gyúrjuk a tésztát sima golyóvá, majd tegyük félre pihenni további 30 percre. Ettől a tészta puhább lesz.
- Használjon meleg vizet vagy tejet
Az összetevők összekeverésekor adjon hozzá meleg vizet vagy tejet. A meleg folyadékok segítenek megpuhítani a lisztet., amitől a tészta rugalmasabbá és könnyebben formázhatóvá válik.
- Tekerje ki a tésztát megfelelően
Amikor készen állsz a tészta kitekerésére, győződj meg róla, hogy azt óvatosan és egyenletesen teszed. A túl vastag tésztát nehezebb lehet megsütni, a túl vékony tészta pedig széteshet. Próbáljuk meg egyenletes vastagságúra tartani a tésztát, óvatosan és egyenletesen kinyújtva.
- Ne adjunk hozzá tojást
Ha tojást adunk a tésztához, az kemény és étvágytalan lesz. Nyugodtan hagyjuk ki őket, vagy egyáltalán ne adjunk hozzá. E nélkül az összetevő nélkül egy puha tésztát fogsz élvezni, ami nagyon finom lesz, miután megfőtt.
Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, akkor olyan puha pitetésztát kaphat, amely nagyon finom lesz. Ne feledje azt sem, hogy a főzés egy folyamat, és mindenkinek megvannak a saját íz- és állagpreferenciái, ezért kísérletezzen, és igazítsa a receptet a saját igényeihez!
Kapcsolódó cikkek:
A legegyszerűbb élesztős tészta. A plafonig fog emelkedni, ha emlékszel a nagymamád tanácsára. De a kezed elronthatja.
A világ legegyszerűbb pitetésztája. Mrs. Zuzka rámutat a vízre
