Az élesztő olyan termék, amelyet soha nem használnak el teljesen.
Leggyakrabban egy kis darab préselt élesztő marad, amelyet sok háziasszony a fagyasztó túlsó polcára tesz, mielőtt újra szükség lenne rá.
Valóban, az élesztőt a fagyasztóban kell tárolni. Akár hat hónapot is eltölthetnek itt.
Azonban még ebben az egyszerű kérdésben is be kell tartani bizonyos szabályokat, hogy ne veszítsék el tulajdonságaikat.
1. Ne tegye a préselt élesztőt papír- vagy műanyagzacskóba. Sokkal kényelmesebb a tárolásukhoz fóliát használni.
Vágja fel az élesztőrudat több részre, mielőtt lehűti, és csomagolja be minden darabot fóliába. Így többé nem kell jelentős erőfeszítéseket tennie, hogy letörjön egy darabot a fagyott brikettről.
2. Az élesztőt nem lehet sokszor lefagyasztani és felengedni. Ez a termék minőségének romlását okozza.
3. Egy másik tárolási mód, hogy minden egyes élesztődarabot lisztbe forgatunk, majd egy kis edénybe tesszük. A liszttel megszórt élesztőt is a fagyasztóban tároljuk.
4. Az élesztőt a sütés előtti napon ki kell venni a hidegből. Így nem szenvednek a hirtelen hőmérséklet-változásoktól.
