A puha és ízletes bab 3 titka: fontos főzési szabályok

A főtt bab olyan étel, amely kevés embert hagy közömbösen.

Általában az ínyencek elégedettek ezzel a körettel. Először is, az íze kiváló.

Másodszor, az étel nagyon egészséges és tápláló. Harmadszor, a bab jól passzol a húshoz.

A főtt hüvelyeseknek azonban puhának és lágynak kell lenniük. Ha ilyen eredményt nem lehetett elérni, akkor az étkezés valószínűleg nem lesz kellemes.

Egyértelmű, hogy a babot előzetesen áztatni kell. Milyen ajánlásokat kell követni a termék főzésekor?

Főzzük meg a babot a „jobb” serpenyőben

Ne felejtse el, hogy a hüvelyesek mérete a hőkezelés során megnő.

Emiatt egy kis serpenyő nem fog működni. A babot csak nagy edényben főzzük.

Szintén fontos odafigyelni arra az anyagra, amelyből a serpenyő készül. A rozsdamentes acél jó választás.

Az is kívánatos, hogy az edények vastag aljúak legyenek. Ha ez így van, akkor elkerülhető az edény „ragadása”.

Növényi olaj hozzáadása

Ezt a viszkózus folyadékot azonnal a serpenyőbe kell önteni, miután a víz forrni kezd.

Ennek a trükknek köszönhetően nem jelenik meg sok hab. Ráadásul a bab kisebb valószínűséggel tapad a serpenyő aljához.

Nem kell sok olajat használni. 20 milliliter elég lesz.

Mennyi ideig kell főzni a babot

Nincs „helyes” időtartam. Pontos főzési időt nem lehet megnevezni, mert az egyik babfajta viszonylag gyorsan, míg a másik viszonylag lassan ér el. Ez fél órát vagy másfél órát is igénybe vehet.

Ezért jobb, ha nem rögzíti az időt, hanem rendszeresen ellenőrizze az edény állapotát.

Ha a serpenyőből kivett bab villával könnyen összetörhető, akkor kész az étel. De ne vigyük túlzásba: a bab legyen puha, de ne legyen túl puha és „pépszerű”.