A pulyka húsa ízletes és kellemes állagú legyen, amelyet hőkezelés előtt el kell készíteni. A pulykahús fűszerezésének van néhány szabálya, amelyeket betartva finom étel lesz.
Száraz sóoldat szükséges a pulykahúshoz / Shutterstock
A pulyka elkészítésének egyik leggyorsabb és legízletesebb módja a kisütés. Mielőtt ezt megtenné, gondoskodnia kell a pulykahús fűszerezéséről, és ha ezt megtanulja, egyre gyakrabban szeretné elkészíteni ezt az ételt.
Így lehet ízletessé tenni a pulykahúst, ha sütőben sütjük.
A pulykahús fűszerezése
A pulykahúshoz száraz sólevet kell készíteni, így lédús húst és ropogós bőrt kapunk.
Keverje össze a kívánt fűszernövényeket két evőkanál sóval, majd dörzsölje be a keverékkel a pulykát. Helyezze a pulykát egy műanyag zacskóba, és hűtse le. Hagyja legalább egy éjszakán át két napig.
Fűszerek a pulykahúshoz
A só az a fűszer, ami nem hiányozhat a pulykapácból. Füstölt paprikával, zellersóval, hagymaporral vagy paprika-, koriander- és fokhagymaporral keverjük.
Ezzel a keverékkel masszírozzuk a pulykahúst a bőrön és a bőr alatt egyaránt. Ez személyes preferenciák szerint módosítható.
Ne spóroljunk a vajjal
A pulykát ne csak a bőrén, hanem alatta is fűszerezzük. Szobahőmérsékletű vajjal keverd össze kedvenc fűszereidet, amíg paszta nem lesz, majd dörzsöld be a pulyka bőre alá, erőteljesen masszírozd bele.
A vajhoz kevert fűszerek közül nem hiányozhat a reszelt citromhéj, a fokhagyma, a paprika, az apróra vágott petrezselyem, a zsálya és a rozmaring sem. Így nagyon szaftos lesz a hús.
Fedjük be a pulykát baconnel és mázzal
Juharszirupos máz, narancslé és friss zsálya. Kenje meg a pulykát ezzel a keverékkel, hogy édes jegyet adjon, de egyben étvágygerjesztő fényt is.
Ezután vékony baconszeletekkel megkenjük, amelyeket fogpiszkálóval rögzíthetünk. Így elkerülheti, hogy a sütőben sütés közben a hús kiszáradjon.
Próbáld ki és. Erre az időszakra tökéletes.
A szalonnazsír ízt ad, mert a főzés során megolvad.
Töltsük meg a pulykát aromás fűszernövényekkel
Ahhoz, hogy a pulykasült erősebb ízű legyen, töltsük meg a madár belsejét aromás fűszernövényekkel, citromfélével, medvehagymával, fokhagymagerezddel. Ezek kombinációja ízletessé teszi az egész ételt.
Hogyan választod ki a köretet?
A sült pulyka mellé burgonyapürét, serpenyőben vagy sütőben sült zöldségeket, zöldségpürét (karfiol, borsó, paszternák) választhatunk.
Választhatunk sütőben karamellizált körtét vagy sült birsalmát is. Választhat savanyúságot, zöldség- vagy saláta salátát, különféle egyszerű rizses ételeket vagy zöldségekkel is.
