Nehéz olyan meleg ételt találni, amely könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint a rántotta.
A tükörtojás éppen ezért kedvelt reggeli étel.
De sokan szeretnék még gyorsabbá tenni a tojássütést.
És egy ilyen vágy teljesen érthető: a reggeli órákban, a munkanap kezdete előtt általában nagyon kevés idő van.
Ezért sietnie kell, és le kell egyszerűsítenie egy amúgy is egyszerű étel elkészítését.
Csak ne próbálja növelni a tűzhely hőjét: a rántotta megéghet, míg a fehérje vizes marad.
Másként kell cselekednie. Mégpedig a só helyes használata.
Hogyan sózzuk meg az edényt
Amint a szakács feltörte a tojást a serpenyőbe, azonnal meg kell sózni a maradék átlátszó fehérjét.
Sőt, a hangsúlyt a sárgája mellett található részre kell helyezni.
A tükörtojás szélét sózatlanul hagyhatjuk. Az edény sárga részét szintén egyáltalán nem szükséges sózni.
De ha a fehérje szükséges részét nátrium-kloriddal borítják, akkor a rántotta nagyon gyorsan készen áll.
És a fehérje széleinek lesz ideje normálisan és adalékanyagok nélkül sütni.