Könnyen elkészíthető és finom desszert, az almás pite a néhai gasztronómus, Radu Anton Roman receptje szerint tökéletes. A szájban olvadó étel több lépés után elkészül, amit pontosan be kell tartani.
Hozzávalók:
250 g liszt
1,5 kg alma
250 g vaj
250 g cukor
100 g zsemlemorzsa
1 fahéjas késhegy
1 csipet só
Elkészítés módja:
„Hideg vízzel és nagyon kevés sóval lisztből készítjük a tésztát. Gyúrás után pihentetjük. Kinyújtjuk, vajat teszünk a tésztába, és a vajdarabkát a tésztával körbetekerjük. Ismét kinyújtjuk. Ezt a műveletet négyszer hajtsa végre (a tésztát kétszer hajtsa harmadára, kétszer pedig negyedikre).
Az egyes nyújtások között pihentess negyed órát. Ha kész, vagyis az utolsó nyújtás után a tepsiben kisütjük a tészta felét és megszórjuk finom zsemlemorzsával. Amikor félig megsült, a tészta tetejére tesszük az almát, majd a maradék felét. Helyezze vissza a tálcát a sütőbe, megfelelő hőfokon. Ha megpirult, szórjuk meg porcukorral és tegyük a sütőbe (kicsit tovább). Ezután a szokásos szabályok szerint vágják” – áll a „Főzés, borok és román szokások” című műben (Paideia Kiadó).
Az elkészítés titkát a felhasznált gyümölcsök adják – mondja a könyv szerzője: „A herceg almája meg van jelölve. Meghámozzák és reszelőn átpasszírozzák, amely nagyon vékony szeletekre vágja. Ha készen áll a vágásra, tetszés szerinti mennyiségű cukrot tegyen rá, és tartsa a tűzhely szélén, amíg a cukor fel nem kezd. beépítve gyümölcsök”.
Tele van tápanyagokkal és vitaminokkal
Az ősz az alma szezonja, és az egyetlen alkalom, amikor frissen szedve fogyaszthatod. Az ízük most más, mint az év többi részében.
Ezek a gyümölcsök sok antioxidánst tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a különböző betegségek kialakulásának kockázatát.
Az alma tele van C-vitaminnal, segítve az immunrendszert a külső tényezők elleni küzdelemben. Az összes ehető héjú őszi gyümölcsben megtalálható pektin felveszi a harcot a bélbaktériumok ellen és csökkenti a koleszterinszintet. Emiatt az alma héját nem szabad eltávolítani, hanem enni kell – a legtöbb tápanyag és vitamin ott raktározódik.
Rengeteg recept létezik, amelyekbe bele lehet tenni az almát. Íme néhány ötlet: almás pite, sült alma, almás tatin torták, almás zöldségsaláták, kompótok és még sok más.
