Ha valaha is készítettél már életedben krumplis palacsintát, emlékszel, mennyi időt töltöttél a tűzhely mellett. Camprat ezt a bosszantó fázist a krumplis palacsinta sütőben való sütésével helyettesíti. Igaz, egy ilyen étel elkészítése egy nagyobb vendég vagy egy nagy család számára valószínűleg kicsit bonyolultabb lenne, de egy átlagos vacsora gond nélkül megoldható.
Szavazz a Receptek szavazáson és nyerj!
close
Visszatért a hagyományos olvasói szavazás. Szavazzon kedvenc cégére, és mi részt veszünk az értékes nyeremények sorsolásán.
Tészta, mint egy „normális” krumplis palacsinta
Ugyanazokra a hozzávalókra lesz szükségünk, mint a klasszikus sült krumplis palacsintához, de a tepsit egy tepsire vagy egy mély tepsire cseréljük. Azok számára, akik megszokták, hogy a burgonyás palacsintát olajban sütve készítsék el, egy másik változás a disznózsír használata lesz, amely egészen más jelleget kölcsönöz a burgonyás ételnek. És a vonal miatt sem kell aggódnunk.
Elvégre nem minden nap készítesz ilyen ételt, és egyszer-egyszer ez is belefér. Ráadásul, ha a megfelelő eljárást követed, nem lesz túl zsíros az eredmény. Úgyhogy vágjunk bele.
Ne feledkezzünk meg a tejről
A tészta elkészítése ugyanaz lesz, mint mindig. A meghámozott burgonyát finomra reszeljük, ráöntjük a forró tejet, amit részben újra lecsöpögtetünk, de a célt már elértük, a burgonya szép sárga marad.
A maradék tej a liszttel, a tojással és a fűszerekkel – vagyis a fokhagymával, majoránnával, borssal és sóval – együtt tökéletes krumplis tésztát készítünk, amely már a sütő kellően forróvá válása előtt is illatos lesz.
A zsiradék hőmérséklete alapvető fontosságú
A magas sütőhőmérséklet nagyon fontos, mert a zsiradékot, amelyben a camprat-t sütni fogjuk, szintén nagyon jól elő kell melegíteni. Ha a tésztát hideg szalonnába öntjük, akkor túl sok zsiradékot fog magába szívni, és ezt nem akarjuk. Tehát jobb, ha várunk egy kicsit, és élvezzük a tökéletes eredményt.
Miután a zsiradékot magas hőfokra hevítettük, öntsük a tésztát a tepsibe. Fontos, hogy elég nagy sütőedényt válasszunk, nehogy túl vastag palacsinta alakuljon ki. Még ha át is égne, elveszítenénk a camprat legjobb tulajdonságait, vagyis a ropogós kérget ennek a „krumplis lepénynek” a felületén és a szélein.
Hosszabb, de munka nélkül
A camprat körülbelül háromnegyed óra alatt készül el a sütőben. Ez hosszabb idő, mintha serpenyőt használnánk, de így szabad lesz a kezünk egy másik étel elkészítésére vagy a konyha takarítására. Az egyetlen dolog, amit a sütési idő alatt tennünk kell majd, hogy a campratot körülbelül a sütés felénél megfordítjuk.
Valószínűleg az fog történni, hogy egy különösen nagy palacsinta el fog szakadni. Ne aggódjunk emiatt, ettől is lesz a camprat camprat. Ahelyett, hogy sajnálnád a szakadt krumplis pogácsát, örülhetsz a barnább széleknek.
Használja a fantáziáját
Nem feltétlenül az alapreceptet kell használnod. Például a sült oldalasból származó füstölt hús vagy legalább füstölt kolbász hozzáadása kiváló fejlesztés. Az így kapott étel új töltetet és energiát kap.
Azok, akik a savanyúbb ételeket kedvelik, a változatosság kedvéért biztosan örömmel fogadják a savanyú káposzta hozzáadását. Egyszóval: a fantáziának nincsenek határai, és csak Önön és családján múlik, hogy milyen módosítás mellett dönt. Az azonban biztos, hogy az első camprat biztosan nem az utolsó lesz, amit a konyhájában készít.
Források: www.milujivareni.cz, www.toprecepty.cz
