A pískorky Pilsenből származik, de hasonló ételeket gyakran készítettek az emberek szerte Európában, legalábbis Közép-Európában. Ezek egészen hétköznapi krumplis palacsinták, amelyeket néhány apró finomítással olyan tökéletességre lehet hozni, ami még a legjobb éttermekben is felülmúlhatatlan. És mindezt szó szerint néhány koronáért.
Szavazz a Recepta szavazásán és nyerj!
close
Visszatért a hagyományos olvasói szavazás. Szavazzon kedvenc cégére, és mi részt veszünk az értékes nyeremények sorsolásán.
Négy olcsó összetevő
Mire lesz szükségünk a homoktövisekhez? Tulajdonképpen csak burgonya, egy tojás, sima liszt, egy gombóc vaj és egy csipet só. A tésztát, amelyet az összes fent említett hozzávalóból összekeverünk, aztán zsírban kisütjük, ami teljessé teszi az ízek szimfóniáját. Térjünk rá a vacsora elkészítésére az egész család számára. Száz koronába könnyedén belefér.
Válasszuk ki a megfelelő burgonyát
Ha négy személyre szeretnénk ételt készíteni, akkor körülbelül háromnegyed kiló burgonyát használjunk, lehetőleg olyat, amilyet általában burgonyapüréhez használunk. A boltokban „C” jelöléssel kapható.
Ha a „B”-t használod, semmi komolyabb baj nem történhet, ezek univerzális burgonyák, amelyeket szinte bármikor felhasználhatsz. A szendvicsek elkészítésének első lépése, hogy a burgonyát megfőzzük, hagyjuk, hogy héjában megpuhuljon, mielőtt meghámozzuk, mint a burgonyasaláta készítésénél.
Egyszerű tészta
Ha ezen a szakaszon túl vagyunk, a burgonyát megfőzzük és meghámozva finom reszelőn lereszeljük, ami a massza pépes állagát képezi, hozzáadunk körülbelül negyed kilogramm lisztet, három tojást és 50 gramm vajat.
Keverjünk össze mindent jól, adjunk hozzá egy kevés sót, és dolgozzuk össze az összes hozzávalót sima masszává, amely nem ragad a kezünkhöz vagy egy enyhén lisztezett sodrófához.
Fontos a rendszeresség
Most már nincs más dolgunk, mint a tésztát körülbelül egy centiméter magas lappá sodorni. Ha egy milliméterrel vastagabb vagy gyengébb, az semmit nem ront, csak a sütési idő kérdése.
Fontos azonban, hogy a pogácsa mindenhol egyforma magas legyen, különben olyan részeink lennének, amelyek nem sülnek meg, és az kár lenne. Mi általában köröket szoktunk kivágni a lapból, de ha más formák állnak rendelkezésünkre, például karácsonyi mézeskalácsból, akkor a fantáziának nincsenek határai, és a gyerekek is örülni fognak. A hagyomány azonban kerek formát diktál.
Süssük és mozgósítsuk a képzeletet
A kivágott tésztát most forró zsiradékban fokozatosan aranybarnára sütjük. A sütés felénél fordítsuk meg a szendvicseket, hogy mindkét oldalukon egyenletesen süljenek, és szép színt kapjanak. Ennyi, kész is vagyunk.
Most itt az ideje, hogy döntsünk a végső befejezésről. A gyerekek valószínűleg az édes változatot fogják szeretni cukorral, lekvárral vagy lekvárral, míg a felnőttek a változatosság kedvéért használhatnak fokhagymát, sült szalonnát, hagymát vagy esetleg egy tartalmasabb sajtot.
Így az egész családot boldoggá teheted egy étellel, és senkinek sem kell alkalmazkodnia a többiek ízléséhez. Nincs más dolgod, mint jó ízeket kívánni néhány fillérért.
Források: www.toprecepty.cz, plzen.rozhlas.cz, magazin.recepty.cz
