A gofri nemcsak finom csemege, hanem gasztronómiai jelenség is, amelyhez különleges készülék és a sütés szeretete szükséges. Ebben a cikkben megismerkedhetünk gazdag történetükkel és modern változataikkal.
A gofri nemcsak finom, hanem a kulináris történelem egy darabját is magával hozza. Gyönyörű megjelenésűek, törékenyek és ellenállhatatlanok nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is. Ráadásul édes és sós változatban is elkészíthetjük őket. Belgiumban, amelyet e desszert hazájának tartanak, a gofri a nemzeti konyha szimbólumává vált. Bár pontos eredete nem teljesen tisztázott, Belgiumban nyerte el jellegzetes formáját, és az egész világon híressé vált.
A legkorábbi gofrireceptek a 13. és 14. századból származnak, és számos kulináris újítás alapját képezték. Eredetileg elsősorban sóval, liszttel, borral és egy kis sajttal készítették, de később édes összetevőket, például tejszínt, tejet, vajat és fűszereket, például fahéjat, szerecsendiót és kardamomot kezdtek hozzáadni.
A belga gofri, ahogyan ma ismerjük, az 58-as brüsszeli világkiállításon vált népszerűvé. Hagyományosan élesztős tésztával készülnek, de ha szorít az idő, használhatunk sütőport is. Az otthoni pékeknek mindenképpen érdemes kipróbálniuk a kovászos gofrit, amelyhez a felesleges kovászos indítót is felhasználhatják.
Az egyetlen hátránya, hogy elkészítéséhez speciális gofrisütőre van szükség, amellyel nemcsak gofrit, hanem sült pirítóst, mini fánkot, omlettet, palacsintát, palacsintát vagy grillezett húsokat is készíthetünk.
Gyors házi goffri
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók: Készítsd el a süteményt a következő ételekhez: 1:
- 220 g sima liszt
- 6 g sütőpor
- 1 tojás
- 40 g porcukor
- 8 g vaníliás cukor
- 250 ml tej
- 50 g vaj
- csipetnyi só
- növényi olaj
Tálaláshoz:
Friss, kompótos vagy aszalt gyümölcsök, mogyorókrém, befőtt, apróra vágott dió, csokoládéöntettel, tejszínhabbal, tejföllel, juharsziruppal…
Elkészítés: A süteményt a következő módon készíthetjük el:
- Olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk kissé kihűlni.
- Szitáljuk át a lisztet a sütőporral, és keverjünk bele egy csipet sót.
- Egy tálban verjük fel a tojásokat a búzadarával és a vaníliás cukorral.
- Adjuk hozzá felváltva a tejet, a lisztet és az olvasztott vajat.
- Melegítsünk fel egy gofrisütőt, és a lapokat enyhén kenjük be növényi olajjal.
- Egy merőkanál segítségével öntsük bele a tésztát, fedjük le, és süssük aranybarnára.
- Díszítse a kész gofrit ízlés szerint, és tálalja.
