Sok, ha nem minden háziasszony biztosan meg fog lepődni, amikor rájön, hogy az íztelen uborka okait egy olyan szükségesnek tűnő összetevőben rejtik el, mint a fokhagyma.
Valójában meglehetősen nehéz elképzelni az előkészületeket e fűszeres zöldség nélkül.
A fokhagyma adja az uborkának a legkellemesebb ízt és étvágygerjesztő aromát.
Ebben az esetben azonban működik a jól ismert szabály: egy cseppben gyógyszer, egy kanálban pedig méreg.
Ez azt jelenti, hogy nem szabad teljesen megtagadnia a fokhagymát az uborkakészítményekben. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiségét.
A helyzet az, hogy ennek a zöldségnek puhító hatása van az uborkára, ami, ahogy sejthető, egyáltalán nem sül ki ropogósra.
Milyen arányokat kell követni? A tapasztalt szakácsok szerint egy 3 literes üveghez mindössze 1 szegfűszeg elegendő.
Ha már az uborka savanyúságánál tartunk, nem szabad megemlíteni, hogy annak érdekében, hogy a zöldek ropogósak maradjanak, próbáljunk olyanokat választani, amelyeknek még apró, fejletlen magjai vannak.