A hajdina, a búzadara, a hajdina és a kuszkusz az a zabliszt, amely a leggyakrabban kerül a tányérunkra. Ha változatosabbá szeretné tenni étlapját, próbálja ki a zabpehelylisztet, amelyet egyedi íze és magas tápértéke különböztet meg. Kinek érdemes zabpelyhet fogyasztania, és hogyan használhatja fel a konyhában?
A zabpehely nagyon fontos helyet foglal el a lengyel konyhában, mindezt vonzó ízének, nagyszerű sokoldalúságának és magas tápértékének köszönhetően. Nem tudja elképzelni az ételeit nélküle, de unja a hajdinát, a kölest vagy a kuszkuszt? Akkor próbálja ki a zabpehelylisztet, amely nagyon ízletes, tápláló és sokoldalú. Kinek és miért érdemes zabkorpát fogyasztania? Hogyan állítják elő és hogyan lehet felhasználni a receptekben? Ezekre és más kérdésekre is választ kaphat ebben a cikkben.
Hogyan készül a zabpehelyliszt?
Nos, kétféleképpen állítják elő. Az egyik az, hogy a zabszemeket kisebb darabokra osztják, ebben az esetben törött darát kapunk . Létezik zabdarab is, amely egész szemekből készül. Mindkét esetben a szemeket alacsony hőmérsékleten pörkölik, ami megőrzi tápértéküket. Érdemes tudni, hogy ez azt jelenti, hogy több értékes összetevőt tartalmaznak, mint a népszerű zabpehely.
Egészséges a zabpehelyliszt?
A zabkorpa mindenképpen megérdemli, hogy egészséges terméknek nevezzük, köszönhetően a benne található vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Olyan tápanyagok forrása, mint a mangán, szelén, magnézium, réz, vas, cink, kálium és B1-vitamin. Ezenkívül jó adag rostot tartalmaz , különösen annak oldható frakcióját, a béta-glükánokat.
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a zabpehelyliszt? Magas rosttartalmának köszönhetően a zabkorpa javítja a bélműködést, és segít megelőzni és kezelni a székrekedést. Emellett egyes tudományos vizsgálatok szerint fogyasztása segíthet a szisztolés vérnyomás, valamint a vércukor- és a „rossz” koleszterinszint csökkentésében. Érdemes megemlíteni azt is, hogy hosszan tartó teltségérzetet biztosít, így ideális a fogyókúrás diétákhoz.
Fontos tisztában lenni azzal, hogy bár a zabpehelyliszt fogyasztása számos előnnyel jár, nem mindenkinek érdemes fogyasztania. Különösen óvatosnak kell lenniük azoknak, akik emésztési problémákkal küzdenek, beleértve a hasmenést, a gyomorfekélyt és a gyulladásos bélbetegséget. Ha Ön coeliakiával vagy gluténnel szembeni túlérzékenységgel küzd, válassza az áthúzott fül szimbólummal ellátott termékeket. Bár a zab természetes módon gluténmentes, a zabalapú élelmiszerek a gyártás során szennyeződhetnek.
Mit készítsünk zabpehelylisztből?
Igazán sok lehetőség van. Kellemes, enyhén diós utóíze van, ami miatt számos összetevővel jól kombinálható. Használhatja saláták, húsok, hallevesek, sőt sütemények és desszertek kiegészítőjeként is . Ezenkívül alkalmas mártások sűrítésére is. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet, amelyek fő összetevője a zabpehelyliszt, és amelyeket könnyedén elkészíthet saját konyhájában.
A zabpehellyel készült saláta egy nagyon sokoldalúan felhasználható étel, amely tökéletes második reggelinek, délutáni uzsonnának vagy vacsorának. Rendkívül tápláló és nagyon egyszerűen elkészíthető.
Ingredients:
- 100 g zabkorpa,
- 1/3 hagyma,
- 2 szál zeller,
- 2 paradicsom,
- pirospaprika,
- 70 g sárga sajt,
- evőkanál olívaolaj,
- egy teáskanál citromlé,
- só,
- bors.
Elkészítési mód:
Főzzük meg a búzadarát a csomagoláson található utasítás szerint. Közben a hozzávalókat – hagymát karikákra, paradicsomot fél szeletekre, paprikát és sajtot kockákra, zellert apró darabokra vágjuk. Tegye a zöldségeket, a sajtot és a kihűlt zabkását egy tálba. Szórj meg mindent sóval és borssal, majd öntsd rá az olívaolajat és a citromlevet. Végül keverje össze az egészet.
Zabpehelyliszt tojással sütve
Mit készíthetsz zabpehelyből, ha nem salátát? Ha szeretsz új és érdekes ízeket felfedezni, mindenképpen próbáld ki sült változatban, tojással.
Ingredients:
- 3/4 csésze zabkorpa,
- hagyma,
- 2 tojás,
- gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál repceolaj,
- szerecsendió,
- só.
Elkészítési mód:
A búzadarát a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük. Az apróra vágott fokhagymát és hagymát pirítsa meg az olajban. Adjuk hozzá a búzadarát, és folytassuk a sütést, közben folyamatosan kevergetve a serpenyő tartalmát. Öntsük bele a felvert tojásokat, majd adjuk hozzá a sót és a szerecsendiót. Tegyük át egy tűzálló tálba, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
Zabpehelyliszt gyümölccsel és dióval
A gyümölcsös és diós zabpehely ideális alternatívája a hagyományos zabpehelynek, különösen azok számára, akik szeretik az édes reggelit. Nyugodtan tegye bele kedvenc gyümölcsét és dióféléit, például epret és kesudiót.
Ingredients:
- 100 g zabkorpa,
- 200 g eper,
- 400 ml tej vagy növényi ital,
- 30 g kesudió.
Elkészítési mód:
A zabkását főzzük fel a tejben. Tegyük félre hűlni, és várjuk meg, amíg magába szívja a folyadékot. Ha gyors reggelire vágyik, a zabkását előző nap is megfőzheti, és reggel csak újra felmelegítheti. Tegye a zabkását egy tálba, és helyezze rá a felszeletelt epret. Végül adjuk hozzá a kesudiót – apróra vágva vagy egészben.
Zabpehellyel töltött paradicsom
A zabpehelyzab tökéletesen alkalmas zöldségek töltésére. Ha eredeti nassolnivalót szeretne varázsolni, akkor padlizsán, paprika vagy cukkini helyett paradicsomhoz nyúljon .
Ingredients:
- 1 csésze főtt kölesliszt,
- 5 gerezd fokhagyma
- egy kis hagyma,
- 5 közepes méretű paradicsom,
- friss chilipaprika
- fél teáskanál szárított rozmaring,
- 3 evőkanál olívaolaj,
- őrölt fűszer,
- só.
Elkészítési mód:
Főzzük meg a búzadarát a csomagoláson található utasítás szerint. Hámozza meg a hagymát és két gerezd fokhagymát, vágja finomra, és pirítsa meg olívaolajon. Távolítsa el a paprika magházát, és vágja azt is apróra. Adja a hozzávalókat a zabpehelyliszthez a sóval, a szegfűszeggel és a rozmaringgal együtt. Alaposan keverje össze. Vágjuk le a paradicsomok tetejét, kanalazzuk ki a gyümölcshúst, tegyük bele a tölteléket, és helyezzük a paradicsomokat egy kizsírozott lábasba. A paradicsompépet és a fokhagymadarabokat az aljára terítsük. Tegyük a formát 190 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre.
Zabpelyhes zabkása sütemények
Kíváncsi , mit kezdjen a zabpehellyel, ha édes és ropogós nassolnivalóra vágyik? Válaszd a finom mandulás sütiket, amelyeket magaddal vihetsz útközben, munkába vagy iskolába.
Ingredients:
- Egy pohár zabkorpa,
- egy csésze teljes kiőrlésű liszt
- fél csésze nádcukor,
- 200 g vaj,
- egy marék mandulapehely,
- tojás.
Elkészítési mód:
A búzadarát keverjük össze a liszttel és a cukorral. Adjuk hozzá a tojást és a vajdarabkákat. Gyúrjuk össze a tésztát a mandulapehellyel együtt. Formázzunk belőle tekercset, csomagoljuk fóliába, és tegyük egy órára a hűtőszekrénybe. Ezután 10 mm vastag korongokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Süssük őket 180 fokon körülbelül 15 percig.
Korábban már beszéltünk finom ételekről! A burgonya sokoldalú alapanyag, ami remek köretként vagy főszereplőként is megállja a helyét. A sütemény készítésekor érdemes odafigyelni az arányokra, hogy az ízek harmonizáljanak. A tojások használata fontos a textúra és az íz miatt, így jobban összeállnak az összetevők. A zabpehely nagyszerű alternatívája a hagyományos lisztnek, és egészségesebbé teszi a süteményeket. A marha hasított hús türelmesen elkészítve ízletes lehet, így érdemes próbálkozni különböző fűszerezésekkel, hogy a végeredmény még különlegesebb legyen!