Főzési idő: 15 perc
étel típusa: Snack
konyha: görög
Görögországban, ha saganakit rendel, sült sajtot kap. Kívül ropogós, belül puha és meleg, tökéletes előétel minden étkezés indításához. Fedezze fel a saganaki receptet, amelyet otthon is elkészíthet. Egyszerű és könnyen elkészíthető.
A saganakihoz kemény sajtra / Shutterstockra van szüksége
A Saganaki sajtot több száz évvel ezelőtt készítették először oláh pásztorok, akik Görögország középső részén, az Olimposz hegy lábánál éltek. Az étel egy saganiról kapta a nevét, amely egy kicsi, kétnyeles serpenyő, amelyben hagyományosan készítik. Az edény neve a török „sahan” szóból származik, ami „rézedény”-t jelent.
A saganakihoz kemény sajtra van szükség, és leggyakrabban kefalotyrit használnak. További változatai a kegalograviera, graviera vagy kasseri. Ha nem találod ezeket a fajtákat a boltban, akkor kipróbálhatod a Pecorino Romanót vagy a halloumit. a trükk az, hogy közepes keménységű sajtot használjunk, amelynek diós íze van.
Elkészítés módja
Vegyük a szelet sajtot, és mártsuk hideg vízbe, majd fehér lisztbe, és rázzuk össze, hogy eltávolítsuk a felesleget. Ujjakkal sima.
Hogyan készítsük el a saganaki receptet
Egy kis serpenyőben közepes lángon hevíts fel egy evőkanál olívaolajat. Ezután tegye a sajtot a serpenyőbe, és süsse körülbelül 2 percig. Ezt követően egy spatula segítségével óvatosan megforgatjuk. A másik oldalát kb 2 percig sütjük. A kéregnek aranyszínűnek kell lennie.
Próbáld ki a receptet is. Egyszerű és gyors.
Kivesszük és tányérra tesszük. Facsarjunk rá egy kevés citromot, és azonnal tálaljuk.
Hogyan válasszuk ki a legjobb alapanyagokat a recept sikeréhez
A saganakihoz használhat feta sajtot és manourit, amelyek lágyak és több nedvességet tartalmaznak. Speciális képzést igényelnek, és általában nem használják őket. Az lenne az ideális, ha vastag szeleteket vágnánk egymás után vízben, majd lisztben, végül azonnal újra áztatnánk.
Így a sajt körül egy védőréteg jön létre, amely megtartja a nedvességet, a sajt pedig megtartja formáját és nem oldódik fel.
A saganaki rendkívül egyszerű étel. Csak lisztre, olívaolajra és sajtra van szüksége, és otthon is elkészítheti. Ahhoz, hogy ropogós, vékony héjat kapjon, belül puha és olvasztott sajtot kapjon, csak nagyon kevés olajat kell a serpenyőbe tenni.
Ha túl sok olajat teszünk bele, túl vastag kérget kapunk, és az egész ételt elborítja az olaj íze.
A Saganaki halból vagy tenger gyümölcseiből is készül. A legnépszerűbb választás a garnélarák saganaki és . Ugyanilyen jól ismert a kagyló saganaki is. Bármelyik verziót is választja, ne felejtsen el citromot hozzáadni.
Általában bármelyik típusú saganakit más előételekkel, például görög salátával, tzatzikivel és cukkinis húsgombóccal szolgálják fel.