A sajttorta vágáskor szétesik határozottan elveszti megjelenését. Ez a fajta probléma elsősorban akkor jelentkezik, ha sajtot adunk a sajtmasszához túl sok puding vagy burgonyaliszt. Ezeknek az összetevőknek a fő feladata a massza sűrítése, de a mértéktelenség miatt a sajttorta túl törékennyé válik, ami vágás közben széteséshez vezet.
Ezért a sajttorta elkészítésekor érdemes ragaszkodni hozzá egy egyszerű szabály. On 1 kg őrölt túrót kell használni 1 tasak puding (kb. 40 g) ill 2 evőkanál burgonyaliszt. Ha csak lisztet adunk hozzá, érdemes vaníliás cukorral dúsítani, ami megfelelő aromát ad neki.
Olvassa el még:
A karácsonyi túrótorta elkészítésekor nem árt emlékezni más fontos kérdésekre is. Először is – mielőtt elkezdené a massza elkészítését, jó előre megtenni vegyünk ki minden hozzávalót a hűtőbőlhogy elérje a szobahőmérsékletet. Érdemes ezt minimum megtenni 2-3 órával előre.
Ráadásul ne keverje túl sokáig az összetevőket. Ellenkező esetben a sajtmassza túlságosan levegőződik, amitől a sütőből való kivétel után gyorsan leesik, vagy repedezni kezd.
Ne feledje a megfelelő sütési hőmérsékletet is. Ilyenkor érdemesebb 150-170 Celsius fok körül választani. A kész sajttortát elég sokáig kell hűteni – először zárt sütőajtóval körülbelül 30 percmajd fokozatosan kinyitva az ajtót. Ez a módszer biztosítja, hogy a torta ne essen le, és megőrizze nagyszerű megjelenését.