A sárgarépa nélkülözhetetlen, de van egy „testvére”, amely egykoron felülmúlta őket népszerűségében az asztalokon és a veteményeskertekben. Paszternákról beszélünk.
- Hogyan használjuk a paszternákot
- Milyen előnyei vannak a paszternáknak?
- Növekvő
A fehér sárgarépa, ahogyan gyakran nevezték, az Umbelliferae családba tartozik, és nagy, hosszúkás gyökérzöldség, szabályos sárgarépa alakú, csak fehér.
Hogyan használjuk a paszternákot
A paszternák, akárcsak a fehérrépa, méltatlanul elfeledett zöldség, amely hosszú évszázadok óta hűségesen szolgálja az embert. Híres
Alekszej Mihajlovics cár Izmailovszkij veteményeskertje termékenységéről és sokszínűségéről volt híres. A paszternákra szánt terület pedig ebben a híres veteményesben háromszor nagyobb volt, mint a sárgarépának. És jó okkal.
A gyökérzöldség háromszor több cukrot halmoz fel, mint a sárgarépa, finom, jól definiált aromájú, felhasználási területei nem kevésbé változatosak, mint narancssárga rokonaié.
A paszternákot levesekhez, pörköltekhez, párolt zöldségekhez adják, párolják, sütik, szárítják, nyersen morzsolják a salátákba. Édességének és kellemes illatának köszönhetően régen a desszerteket főzték a zöldségből, korunkban pedig a kísérletező cukrászok adják kekszekhez és egyéb pékárukhoz.
Milyen előnyei vannak a paszternáknak?
A fehér sárgarépa vitaminok, mikroelemek, fehérjék és egyéb tápanyagok forrása. A burgonya megjelenése előtt, mint a fehérrépa, nemcsak a gazdag emberek, hanem a parasztok étrendjének alapjául szolgált.
Az egész növényt megeszik – gyökereket, szárakat, leveleket. A zöldek nyersen vagy szárítva fűszerként használhatók.
Gyógyító és aromás teát is készít belőle, amelyet kellemesen főzhet egy hideg téli estén, és emlékeztet a nyári napokra.
A legjobb hír pedig az, hogy a paszternák kalóriaszegény, így nem csak az egészséges táplálkozásra törekvők, hanem a fogyni vágyók étlapját is változatossá teheti.
Növekvő
A paszternák termesztése nem nehéz. Nincs szükség különleges feltételekre. Ha sikerül jó sárgarépát begyűjteni, akkor a paszternák nagyra, simára és ízletesre nő.
Az egyetlen probléma az, hogy a magok nagyon sokáig csíráznak (kb. egy hónap). A folyamat felgyorsítása érdekében áztassa őket egy napig meleg vízbe, 3-4 óránként cserélve, majd egy napig hűtse a hűtőszekrényben. Ezután vessük be a kerti ágyásba.
A vetést legjobb sorba rendezni, a távolság 40 cm. Az első ritkítást a sziklevelek fázisában kell elvégezni, a növények között 5 cm távolságot kell hagyni. A második ritkítást a második valódi levél megjelenésekor végezzük .
A növények közötti távolságnak 8-10 cm-nek kell lennie, hogy a gyökérnövényeknek legyen helyük növekedni.
A maximális édesség elérése érdekében a nyár második felében kerülni kell a nitrogéntrágyázást, a káliumtrágyázásra helyezve a hangsúlyt.
