Hogyan készítsük el az uborkát úgy, hogy olyan íze legyen, mint a nagymamának, ropogós, kemény és ízgazdag? A savanyúság és a páclé nem minden. Persze, az olyan összetevők, mint a torma, a kapor és a fokhagyma fontosak, de más dolgok is. Kevesen emlékeznek erre az összetevőre, pedig biztosan az orrod előtt van.

A szlovákok imádják az uborkát, amit a más országokból érkezők nem érthetnek, de egy dolog elmondható: nem tudják, mit hagynak ki. Az általunk kedvelt savanyúságok közül nem hiányozhat a savanyúság, amelyet leginkább nyáron készítünk, hogy egész évben élvezhessük az ízét salátákban és nagyobb családi rendezvényeken. Hogyan kell elkészíteni a savanyúságot? A recept triviális, és nem kell bonyolítani. Nagyanyáink és nagyapáink azonban pontosan tudták, mit kell hozzáadni a savanyúsághoz, hogy még ízletesebb legyen. Ezek a tölgy-, cseresznye- vagy ribizlilevél. Ezek hihetetlen ízt adnak a savanyúságnak, és tökéletessé teszik azt.

Savanyú uborka – egy recept, mint a nagymamától:

Itt nem adunk meg konkrét arányokat az uborkamennyiségekre vonatkozóan, hanem az üvegek tartalmára koncentrálunk – hogy miből mennyit adjunk egy üveg uborkához.

  • Uborka, lehetőleg közepes méretű és hosszúkás uborka,
  • fokhagyma (3 gerezd minden edényben),
  • tormagyökér (2-3 kis darabka minden üvegben),
  • egy szál kapor esernyővel (egy darab üvegenként),
  • Tölgy-, cseresznye- vagy ribizlilevél ( 2-3 darab edényenként, opcionális),
  • babérlevél (edényenként egy darab),
  • páclé: literenként egy mokkáskanál kősó.

Savanyú uborka – hogyan kell csinálni?

  1. Tisztítsuk meg és áztassuk be az uborkát hideg vízbe. Áztatás közben készítsük elő az üvegeket. Ideális esetben megégetjük őket, ahogyan a fedeleket is. Közben készítse el a többi hozzávalót.
  2. Tegyünk egy ésszerű mennyiségű tormát, fokhagymát, adjunk hozzá babérlevelet és tölgy- vagy ribizlilevelet, ha használunk, minden egyes üveg aljára.
  3. Ezután tegyük az uborkákat az üvegekbe. Ne feledje, hogy függőlegesen és lehetőleg elég szorosan tárolja őket. Tegyünk a tetejére egy hajlított kaporágat.
  4. Öntse rá a meleg sós páclét az üvegekre, és zárja le őket szorosan. Néhány napig hagyjuk őket szobahőmérsékleten, és amikor megváltozik a színük, átrakhatjuk őket a pincébe.

Az ilyen uborkák íze finom, és biztos lehetsz benne, hogy mindig ropogósak lesznek, és salátákhoz és rágcsálnivalónak is tökéletesek. Ne felejtsd el azt sem, hogy ne öntsd ki az uborkák vizét – megihatod, ha szeretnéd finoman csökkenteni a vércukorszintedet, ha véletlenül túl sok szelet pitét ettél.

Kapcsolódó cikkek:

Egy ősi uborkarecept a nagymamámtól. Az arányok megváltoztatásának köszönhetően ropogósak és ízgazdagok lesznek

A cseresznyemagokat már soha nem dobom ki. A nagymamám mesélte, mit lehet belőlük varázsolni.