A téli ünnepek kezdetekor sok háziasszony azon töpreng, mit főzzön, hogy gyorsan megetesse a házban lévő emberek nagy számát. Szerencsére nagy a választék az ilyen ételekből, és ezek közül a legjobb a csirkeszárny!
„A csirkeszárnyak mindig ízletesek és könnyen elkészíthetők. Olcsóak és megfizethetőek minden családi költségvetés számára.”
Összességében ez a tökéletes étel egy ünnepi partihoz. Annak érdekében, hogy vendégei emlékezzenek a szárnyaira, íme Matt Preston séf tippjei és trükkjei azok elkészítéséhez.
A Mette Preston ropogós szárnyas receptjének elkészítése úgy kezdődik, hogy három rész sóból és egy rész sütőporból egy speciális keveréket készítünk, amellyel bevonjuk őket. Matt azt mondja: „Ez aktiválja az aminosavakat a bőrben, és ropogósabbá teszi azt.”
Az előkészítés következő szakasza az „éjszakai hűtés”.
Miután bevonta a szárnyakat a só és a sütőpor keverékével, helyezze őket egy sütőlapra, és tegyük egy éjszakára hűtőbe, fedő nélkül. „A hideg levegő még jobban kiszárítja a bőrt, és lehetőséget ad a sütőpornak, hogy elvégezze a munkáját” – mondja Matt.
Ezt az ételt magas hőfokon (200 C) 25 percig sütik, ami Matt szerint az ideális hőmérséklet és idő a ropogós, lédús szárnyak készítéséhez.
Ami a szószt illeti, a séf szerint nincs is jobb, mint a vaj, a csípős szósz és a rizsborecet keveréke.
– Öntsd a ropogós szárnyakra – mondja Matte –, és kerülj a kulináris mennyországba.