Ezentúl nyelvedre olvad a sertésbaba! Emlékezz erre a trükkre, tényleg működik.
nagyon kedvelt része a húsnak, amiből pár perc alatt igazi finomságokat varázsolhatunk. Ez egy nagyon finom és puha hús, amelynek csak néhány percre van szüksége, hogy megőrizze lédússágát. Ha még egy percig is a serpenyőben vagy tepsiben hagyjuk, a baba merev, kemény és kiszáradt lesz a végén. Biztosan tálalhatjuk, de az ínyenc élményt elfelejthetjük.
Szerencsére van néhány tipp és tanács a sertés szűzpecsenye vásárlásához és elkészítéséhez, és egy okos trükköt is ajánlok, amivel úgy szolgálhatod fel a tökéletes finomságot, mintha egy luxusétteremből származna.
Mire kell figyelni sertésbaba vásárlásakor?
Már a tényleges előkészítés előtt mindenképpen vigyél haza egy friss, illatos darabot. Ha lehetséges, vásároljon a minősített hentesnél. Ha szupermarketben vásárol, két dologra figyeljen. Az első a hús megjelenése. A világos rózsaszíntől a vörösig terjedő árnyalatúnak kell lennie. Ha túl sötét, sápadt vagy szürkés, az annak a jele lehet, hogy valami nincs rendben vele. Egy másik fontos tényező a lejárati idő. Általában minél hosszabb, annál jobb. Ez azt jelenti, hogy a hús frissebb. Ne felejtse el ellenőrizni a vágás dátumát sem.
Kerülje el azokat a darabokat, amelyek már nem néznek ki vonzónak, és még akkor sem, ha nagy mennyiségű véres váladék van a csomagban. Jelenléte normális, de a hús nem úszhat benne.
Ha már megvásárolta a megfelelő húsdarabot, kezdje el elkészíteni.
Hogyan készítsünk lédús sertésgombócot? Emlékezz erre a trükkre
Számos recept és kombináció létezik ennek a nagyszerű sertéshúsnak az elkészítéséhez, de a legfontosabb az, hogy mennyi ideig sütjük. Mint már említettük, a sertés szűz megsütése mindössze néhány percet vesz igénybe. Egy kedvenc konyhai eszközünk, amely mindannyiunk otthonában van, szintén segít a tökéletes eredmény elérésében. Amikor legközelebb sertésbabát készít, készítse elő azt is
A szárított, darabokra vágott babát mindkét oldalát jól megsózzuk, és őrölt fekete borssal ízesítjük. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a sertés szűzpecsenyét minden oldalról aranybarnára sütjük. Amint felkapja az arany színt, megforgatjuk. Ekkor letépünk egy akkora sütőpapírt, hogy az egész sertéshúst befedje, és a kezünkkel összegyűrjük.
Ezután tegye a papírt hideg víz alá. Ezután kicsomagoljuk, és egy serpenyőben forrón sült babára helyezzük. A sütőpapír segít abban, hogy a sertésborda gyönyörűen lédús és puha maradjon.
A tepsit a papírral együtt előmelegített sütőbe tesszük, és 180-190 fokon 8-10 percig sütjük, a steak vastagságától függően. 2-3 cm vastag darabokhoz 8 perc is elég. sütés.
A kész babát kedvenc köreteddel vagy szósszal tálald. Válasszon bevált receptjeink gazdag kínálatából.
Receptek sertés bélszínhez
Sertés baba szalonna kabátban gyógynövényekkel
Csak néhány hozzávaló, minimális idő, és már tálalhat is egy ilyen finomságot az asztalra.
Nyersanyagok:
- 1 db sertésbaba
- 200 g bacon szelet
- 1 marék apróra vágott friss fűszernövény (petrezselyem, kakukkfű,…)
- 1 hagyma
- só ízlés szerint, őrölt fekete bors
- olaj
Megközelítés:
1) Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a sertés szűzpecsenyét, ha szükséges. Sóval és borssal ízesítjük mindkét oldalát.
2) Deszkán aprítsuk fel a friss fűszernövényeket, és tekerjük bele a babát, amit aztán vastagabb steakekre vágunk.
3) Csomagolja be a steakeket baconba, és rögzítse fogpiszkálóval.
4) Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és gyorsan sütjük a babát minden oldalról aranybarnára.
5) A megpirított darabokat tepsibe tesszük, nedves sütőpapírral lefedjük, és 190 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütjük.
6) Közben a péksüteményben megpirítjuk a hagymát, amit a babával és a kedvenc köretünkkel tálalunk.
Grillezett sertés szűzpeszt gyógynövénypestóval
Ízletes medálok kedvenc házi pestoval.
Nyersanyagok:
- 1 db sertésbaba
- só ízlés szerint, őrölt fekete bors
- 10 darab bacon
- házi pesto
- olaj
Megközelítés:
1) Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a sertés szűzpecsenyét, ha szükséges.
2) Vágja részekre, és ujjaival finoman nyomja meg a steakeket. Sózzuk és fűszerezzük a darabokat mindkét oldalon.
3) Egy grillserpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük gyorsan aranybarnára a steakeket. Fedjük le nedves sütőpapírral, és alacsony hőmérsékleten fejezzük be a sütést.
4) Tálaljuk házi fűszernövényes pestoval és kedvenc köretünkkel.
Sertésgombóc gombás mártással
Ünnepi ebéd, amit tálalhatsz házi galuskával, csíráztatott burgonyával vagy krumplis dukatikivel.
Nyersanyagok:
- 1 db sertésbaba
- só ízlés szerint, őrölt fekete bors
- kevés olajat
Gomba szósz:
- 250 g friss gomba vagy barna csiperkegomba
- 1 kis hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál sima liszt
- 300 ml tejet
- 180 ml főzőtejszín
- só ízlés szerint, őrölt fekete bors
- vágott petrezselyem
Megközelítés:
1) A sertés szűzpecsenyét megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk, amit ujjainkkal óvatosan megnyomkodunk, sózzuk, borsozzuk.
2) Egy mély serpenyőben, kevés forró olajban kisütjük a babát. A megsült darabokat meleg helyre tesszük.
3) Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a felaprított gombát, enyhén sózzuk és megdinszteljük. Amikor elkapják a színt, öntözzük meg őket kevés vízzel vagy erős húslével.
4) Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, és készítsünk aranyszínű héjat.
5) Adjunk hozzá tejet, és habverővel jól keverjük össze.
6) Öntsük a bésamelt a serpenyőbe a gombával és keverjük össze. Közepes lángon addig főzzük, amíg a gomba megpuhul.
7) Ezután a húst visszatesszük a szószba, hozzáadjuk a tejszínt, még pár percig főzzük, és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Sertésgombóc gombás mártással
A legfontosabb, hogy a sütési időt elütjük, hogy gyönyörűen puha és szaftos legyen. Eljárásunkkal biztosan sikerülni fog.
Nyersanyagok:
- 1 db sertés szűzpecsenye (kb. 700 g)
- só, őrölt friss bors
- olaj
- 1 dl csiperkegomba (vagy szárított gombát használunk)
- kevés olajat és vajat
- 1 kis hagyma
- 250 ml tejszínhab
- 1 evőkanál vaj
- 1 KL kristálycukor
Megközelítés:
1) Vágja félbe a sertés szűzpecsenyét, hogy beleférjen a serpenyőbe. Mindkét darabot sózzuk és frissen őrölt (zúzott) fekete borsba csomagoljuk. Sütőbe tehető, fedős serpenyőben, fazékban vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húst minden oldalról (a vágástól is) megpirítjuk, hogy felfuvalkodott és szép aranysárgára süljön.
2) Fedjük le az edényt a hússal, és tegyük be a sütőbe (180°C) 15-20 percre, a baba méretétől függően.
3) A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A hagymát kevés vajban és olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és együtt pirítjuk kb. 5 percig. Ezután öntsünk egy kevés vizet a gombára, és forraljuk fel.
4) Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és öntse hozzá a tejszínt. Főzzünk össze mindent röviden. A mártást cukorral, sóval, borssal ízesítjük, végül vajjal lágyítjuk.
5) Vágja fel a babát medalionokra, öntse le mártással, és tálalja rizzsel vagy sült burgonyával.
Sertés bélszín bacon kabátban erdei gombával:
Ízletes lédús hús friss erdei gombával kiegészítve. Tökéletes kombináció.
Töltött sertés baba:
Ez az étel is az ünnepi menü része.
Sertés bélszín rozmaringgal és töltött cheddar burgonyával:
Finom hús és fantasztikus töltött burgonya. Ez a kombináció soha nem okoz csalódást.
Sertés bélszín gombával és paprikával:
A finom pirított íze fantasztikus, ha tésztával vagy pettyekkel tálaljuk.
Sertés bélszín paradicsomszósszal, spenóttal és sült burgonya krokettel:
Híres puha baba paradicsomszószban Vojt Artz séf szerint. Több…
Sertés szűz kapormártással:
Két kedvenc étel nagyszerű kombinációja a házunkban. Nahát!
ITT találsz még finomabb sertésgombóc recepteket:
