A sodrófa története meg fog lepni. Tudod hány éves?

Mi jut eszedbe, ha sodrófára gondolsz? A válasz valószínűleg „tészta” lesz. Emlékezhet még egy anekdota, amelyben egy dühös feleség sodrófával a kezében várja férje érkezését egy étteremből. A látszólag hétköznapi konyhai kisegítőnek azonban érdekes története van, melynek során formája és felhasználása is megváltozott.

Tudományos eredmények szerint az etruszkok – egy ősi népcsoport, amely a mai Toszkána területén élt – már Krisztus előtt 3000 évvel használtak sodrófát. Ez egy nagyon fejlett civilizáció volt, amelynek kultúrájában az ételek nagyon fontos szerepet játszottak. Elkészítéséhez kifinomult eszközök és eljárások egész sorát alkalmazták, amelyeket fokozatosan kiterjesztettek más területekre is. A sodrófa feltalálása azonban nem tudható be biztosan nekik – nagy valószínűséggel más kontinenseken élő más kultúrák lakói is használták ezekben az időkben. Az eredeti hengerek fából vagy agyagból készültek, és nem csak palacsintatészta feldolgozására használták, hanem hús, fűszerek vagy ehető növények és gyökerek elkészítésére is.

Gyönyörű sodrófa egy darab fából. Tekintse meg a mesteri asztalosmunkákat:

Ajándék egy tengerésztől

Az első görgő nyél nélküli bot formájában volt. Alakja sokáig nem sokat változott, de bővült az anyagok száma, amelyekből készült. A 17. században cserépedényt és kerámiát adtak a fahengerekhez, majd később gazdagon díszített porcelánhengereket is készítettek. A 18. század végén az angliai bristoli üveggyárak színes üveghengereket kezdtek gyártani, amelyek gyorsan népszerűvé váltak a szigeteken. A tésztával való munka mellett más szerepet is játszottak. Üveghengereket adtak a tengerészek barátnőiknek, feleségüknek, anyukáiknak vagy nővéreiknek búcsúajándékként, mielőtt útnak indultak volna. A „Ne felejts el engem” felirat volt rajtuk, és hagyományosan a kandalló fölé akasztották. A babona szerint a görgőt nem engedték leesni vagy eltörni – ez azt jelentené, hogy a tengerész nem tér vissza egy hosszú útról.

Első szabadalom

A legtöbbünknek van otthon fogantyús sodrófája, de ez a tartozék csak a 19. század végén jelent meg. 1884-ben Judy Woodford Reed szabadalmaztatta ezt az innovatív formát, és ő lett a történelem első afro-amerikai nője, aki szabadalmat kapott az Egyesült Államokban. A fogantyús változat hamar általános konyhai eszközzé vált – és a mai napig ott is maradt. Gyakran találkozhatunk azonban az eredeti, pálcika alakú hengerre emlékeztető egyszerű változattal is, amely a profi cukrászok és pékek körében népszerű. Idővel más anyagokat is hozzáadtak – például márványt, rozsdamentes acélt vagy szilikont. Rendelhetők hengerek is, amelyeket az adott tészta igénye szerint hideg vagy meleg vízzel tölthetünk meg. Nagy népszerűségre tettek szert a dombornyomott modellek is, amelyekkel különféle mintákat lehet a tésztába nyomni. Egyszóval egy több ezer évvel ezelőtt használt eszköz ma is nélkülözhetetlen szerepet tölt be a konyhában.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche