A sült burgonya sütésének legjobb módja légsütőben

A burgonya bármilyen módon finom – pépesítve, sülve, sült krumpliban, hash-barnában –, és az egyik legklasszikusabb és legkényelmesebb módja annak, hogy megsütjük. Az olyan feltétekkel, mint a vaj, a tejföl, a metélőhagyma vagy a szalonnadarabkák, a sült burgonya tökéletes köret egy hétvégi vacsorához, vagy a gyorséttermi rendelés kiegészítéseként, amikor egy olyan étterembe megy, mint a Wendy’s a híres savanyújukért. Tejszínes és metélőhagymás sült burgonya. Ha végül otthon főzöl egyet, kézenfekvő választás az, ha sütőben sütsz, de lehet, hogy néhányan nem veszik észre, hogy légsütőben is készíthetsz sült burgonyát!

A légsütő számos előnnyel rendelkezik a normál sütőhöz képest, beleértve azt a tényt, hogy ropogós textúrát ad az ételnek, és elég kicsi ahhoz, hogy elférjen a munkalapon, így csak egy közeli konnektorra van szüksége a használatához. A burgonya légsütőben való sütésének folyamata meglehetősen egyszerű, de mindenképpen beszéljünk vele Chris Nirschel séf A New York Catering Service klasszikusan képzett szakácsa, aki megjelent a „Chopped” és a „Food Network Star” című műsorokban, ennek legbolondabb módjáról.

Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan készíthet ízletes, légsütőben sült burgonyát, és ha további tippeket szeretne a sütőben, nézze meg A sült csirke főzésének legjobb módja a légsütőben című részt.

Amire szükséged lesz

Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy minden összetevő készen áll a használatra! Bármelyik légsütő megteszi, a burgonyához pedig Nirschel séf a rozsdás burgonyát ajánlja, mert „keményítős állaga miatt ideális sütéshez, ami bolyhos belsőt eredményez”. A burgonyával és a légsütővel együtt a következőkre lesz szüksége:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál tengeri só
• 1 evőkanál fekete bors
• 1 evőkanál fokhagyma por
• 1 evőkanál szárított rozmaring

Ha készen vannak a hozzávalók, elkezdheti az előkészítést.

KAPCSOLÓDÓ: A tojássütőben való tojásfőzés legjobb módja

A burgonya elkészítése

Nirschel séf megosztja útmutatásait a legjobb légsütőben sült burgonyához:

1. Tisztítsa meg és szárítsa meg a burgonyát. Az első dolog, amit Nirschel séf azt javasolja, hogy miután megvan a hozzávalók, tisztítsa meg és szárítsa meg a burgonyát. „Alaposan mossa meg a burgonyát folyó víz alatt” – mondja -, és egy konyharuhával törölje szárazra, hogy ne kerüljön felesleges nedvesség a héjára.
2. A burgonyát villával megszurkáljuk. A következő lépés a burgonya megszurkálása lesz, ami fontos lépés annak biztosításában, hogy a burgonya ellenálljon a levegős sütőben lévő forró hőmérsékletnek. „Egy villával többször finoman szúrjon meg minden burgonyát, ami lehetővé teszi a gőz távozását a főzési folyamat során, és megakadályozza, hogy a burgonya szétrepedjen” – mondja Nirschel.
3. Kenjük meg őket olívaolajjal. Miután a burgonyát megmostuk, megszárítottuk és villával megszurkáltuk, megkenhetjük olívaolajjal. „Egy nagy keverőtálban csorgassunk olívaolajat a burgonyára, és a kezünkkel vonjuk be egyenletesen, ügyelve arra, hogy minden felületet befedjen” – mondja Nirschel séf.
4. Fűszerezzük a burgonyát. A főzés megkezdése előtt az utolsó lépés az, hogy tetszés szerint fűszerezze a burgonyát. Nirschel azt javasolja, hogy vegyen egy külön tálat, és keverje össze a tengeri sót, a fekete borsot, a fokhagymaport és a szárított rozmaringot. Ezután azt mondja, hogy „szórja meg ezt a fűszerkeveréket az olajozott burgonyára, biztosítva az egyenletes bevonatot”.

KAPCSOLÓDÓ: A steak főzésének abszolút legjobb módja a levegősütőben6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Burgonya főzése légsütőben

Most, hogy mindent előkészített és használatra kész, tökéletesre főzheti sült burgonyáját.

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra. Nirschel séf szerint ez a hőmérséklet „biztosítja, hogy a burgonya egyenletesen főjön, és ropogós héjat kapjon”.
2. Helyezze ki a burgonyát a kosárba. Ezután a burgonyát a légsütő kosárban kell elhelyezni, „ügyelve arra, hogy ne legyen túlzsúfolt, és legyen körülöttük hely az egyenletes főzéshez” – mondja Nirschel.
3. 40-45 percig főzzük, félidőben egyszer megfordítjuk. Ha a légsütőt előmelegítettük, a burgonyát 40-45 percig főzhetjük. „Ne felejtse el félig megfordítani őket, hogy egyenletesen süljenek” – teszi hozzá Nirschel.
4. Ellenőrizze a készséget. 40-45 perc elteltével Nirschel azt mondja, hogy ellenőrizheti a készséget, ha óvatosan kivesz egy burgonyát a sütőből. „A bőrnek ropogósnak kell lennie, és a villának könnyen át kell szúrnia a húst.”

És végül élvezheti a ropogós sült burgonyát! „Miután a burgonya megfőtt, vegye ki a légsütőből” – mondja Nirschel. „Pár percig hagyd hűlni, majd vágj be egy résnyit a közepébe, és egy villával pörgesd fel a belsejét. Hozzáadhatsz egy adag tejfölt, megszórhatsz metélőhagymát vagy kedvenc feltétedet.”

Mit „ne” tegyünk légsütő burgonya főzésekor?

A folyamat áttekintése érdekében Nirschel séf kiemel néhány olyan dolgot, amelyeket szerinte érdemes elkerülni, amikor saját légsütőben sült burgonyát készít:

Ne hagyja ki a szúrást. Az egyik döntő lépés, hogy a burgonyát főzés előtt villával megszurkáljuk. Ez lehetővé teszi a gőz távozását, és megakadályozza, hogy a burgonya felrobbanjon. Ennek a lépésnek a kihagyása zűrzavaros és potenciálisan veszélyes helyzetet eredményezhet.

Kerülje a nedves burgonya használatát. Mosás után mindig ügyeljen arra, hogy a burgonya alaposan megszáradjon. A bőrön lévő túlzott nedvesség akadályozhatja a ropogós folyamatot, ami kevésbé kívánatos textúrát eredményez.

Ne zsúfolja túl a kosarat. Álljon ellen a kísértésnek, hogy túl sok burgonyát főzzön egyszerre. A túlzsúfoltság egyenetlen főzést okozhat. Minden burgonyának elegendő hely kell ahhoz, hogy a forró levegő keringhessen, és egyenletesen megsüljön.

Ne hagyja ki a fűszerezést. A fűszerezés az, ami kiemeli a burgonya ízeit. A fűszerezés kihagyása vagy spórolása unalmas eredményekhez vezethet. Ügyeljen arra, hogy bőségesen vonja be a burgonyát só, bors és fűszernövények ízes keverékével.

Túl sokáig kerülje a magas hőmérsékletet. Bár a légsütő magas hőmérsékleten is tud sütni, fontos, hogy ne melegedjen túl sokáig. A túlzott hőség túlzottan ropogós bőrt és alulsült belső teret eredményezhet. A legjobb eredmény elérése érdekében ragaszkodjon az ajánlott hőmérsékleti tartományhoz.

Ne felejts el megfordítani. Az egyenletes főzés érdekében elengedhetetlen, hogy a burgonyát a főzési idő felénél megfordítsuk. Ennek a lépésnek a figyelmen kívül hagyása egyenetlenül sült burgonyát eredményezhet, amelynek egyik oldala túl ropogós, a másik pedig alulsült.

Samantha Boesch