A sült burgonya egyszerű étel, de még egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez is szükség van a kulináris titkok ismeretére.
Ahhoz, hogy a burgonya ropogósra, aranybarnára süljön, és ne essen szét a serpenyőben és burgonyapürévé váljon, először is meg kell választani a megfelelő gyökérzöldségeket.
A burgonya szétesik egy serpenyőben, ha sok keményítőt tartalmaz.
Ezért sütés előtt ajánlatos a burgonyát 20 percre hideg vízbe áztatni, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.
Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy felszívja a nedvességet.
Ha a nedves burgonyát egy serpenyőbe dobja, azonnal megég.
A burgonyát egy jól felforrósított serpenyőben nagy mennyiségű olajon kisütjük.
A burgonyát ritkábban fordítsa meg, és semmi esetre se sózzon azonnal.
A só megnedvesíti a burgonyát, és ismét krumplipüré válik.
