A fehér sütemény aszalt gyümölcsökkel minden bizonnyal a sütemények királya, mintha kifejezetten a reggeli kávé (vagy tea) édesítésére készült volna. A recept nálam sokkal régebbi, anyám füzetéből örököltem. Élénkebben emlékszem az ízére, mint bármi másra, amit anyám főzött nekem.
Ez a gyerekkor igazi illata és íze, úgyhogy az én generációmból biztosan mindenki örömmel fog emlékezni rá” – mondja Militsa, a receptet pedig alább olvashatjátok. Íme, amire szüksége van:
Termékek (250 ml-es csészével mérve):
- 1 csésze tojásfehérje (6-8)
- 1 csésze cukor
- 1 csésze olaj
- 1,5 csésze liszt
- 1 citrom (leve és héja)
- 1 marék darált dió
- 100 g mazsola vagy áfonya
- 100 g szárított füge
Készítmény:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, majd ha már kemény hó kapunk, vékony sugárban fokozatosan hozzákeverjük az olajat. Ha ez összekeveredett, hozzáadjuk a citromlevet, az átszitált lisztet és a finomra reszelt citromhéjat.
Keverjük össze kanállal vagy spatulával, hogy a lehető legszellősebb tésztát kapjuk. A mazsolát megszórjuk egy kis liszttel, és megkeverjük, hogy ne ragadjanak le a szemek. Ez különösen igaz, ha előzőleg rumba vagy bodza lébe áztatta és leszűrte.
A keverékhez mazsolát, majd darált diót és fügét adunk. Simítsa el a keveréket. a formát kivajazzuk és beszórjuk liszttel (hosszúkás és mély torta- vagy cipóformát használunk, de használhatunk lyukas tortaformát vagy bármit, ami van.
A masszát az előkészített formába öntjük, egyenletesen elosztjuk és elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd óvatosan formázzuk ki.
Sokáig eláll, gyakorlatilag nem szárad ki ez a fehér sütemény. Tetszés szerint csokoládédarabkákat vagy dióféléket és szárított gyümölcsöket adhatunk hozzá.
Élvezd!
