A befőzés a nyári szezonban, amikor minden terem, nagyon népszerű módja a termés biztonságos és hosszú megőrzésének. Próbáld ki idén másképp, és használd a sütőt. Egyszerű, gyors és kényelmes. Még ez a módszer is egyszerűbb, mint a klasszikus befőzés. Csak néhány helyes lépést kell elsajátítania.
Forrás: Youtube
A tiszta befőttes üvegek az alapok
Ha azt szeretnénk, hogy a lekvárunk minél tovább elálljon, az üvegeket mindig forró vízben mossuk ki, majd a sütőben sterilizáljuk egy ideig. Ezután hagyja megszáradni anélkül, hogy törölközővel törölné. Ezenkívül legalább a sütőt előmelegítheti.
Nem mindegy, hogy milyen sütővel rendelkezik
Befőzéshez bármilyen sütő használható, így nem mindegy, hogy elektromos, meleg levegős vagy gázos. Az eljárás mindig hasonló, csak a hőmérséklet beállításban és a befőzési időben tér el. Vessen egy pillantást a kézikönyvre is, ahol általában ez az információ szerepel.
Forró levegős sütő
Amint megtöltötte a befőttes üvegeket és lezárta a fedelet, helyezze őket egy tepsire, amelyre előzőleg konyharuhát terített. A poharak ne érjenek egymáshoz, és legalább centiméteres rés legyen közöttük. Ennek köszönhetően a levegő egyenletesen áramlik körülöttük, és nem lesz repedésveszély.
Egy klasszikus konzervdobozba hat nagy üveg és körülbelül nyolc kicsi belefér. Ezután öntsön körülbelül két-három centiméter magas vizet a formába, amelyet a befőzési folyamat során adhat hozzá. Helyezze a tálcát a sütő alsó részébe, és kapcsolja be az alsó és a felső fűtést 200-220 Celsius fokra.
És meddig kell sterilizálni? Ebben az esetben az elkészítési idő hasonló a klasszikus edényben történő befőzéshez, azaz nagyobb üvegeknél 10-13 perc, kisebb üvegeknél 5-8 perc. Tartsa be azt a szabályt, hogy más élelmiszerek, például hús, levesek és esetleg hal esetében ugyanannyi idő szükséges, mint a normál befőzésnél. A megfelelő idő letelte után a tartósított üvegeket kivesszük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Gáz és elektromos sütő
Mint említettük, a befőzési eljárás megegyezik a fentivel, a változás csak időben és időben jelentkezik. A sütőt mindig előmelegítve, gázzal 1-es fokozatra, elektromosan 95-100 Celsius-fokra kell lennie.
Melyik sütő előnyei
Az elektromos sütők minden tulajdonosának jelentős előnye van. Lehetőség van a sütési hőmérséklet pontos beállítására és szabályozására. Gázsütővel kicsit bonyolultabb a dolog, ezért is érdemes egy poháron kipróbálni és optimalizálni a megfelelő időt és hőmérsékletet. Minden sütő egy kicsit másképp süt.
