Az intenzív lilás-fekete színű szeder nemcsak rendkívül finom, de rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Ezért érdemes felvenni őket a bevásárlólistára.
Tele tápanyagokkal
Egy csésze szeder csaknem 8 gramm rostot tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 28,5%-a. A Health szerint a rostban gazdag étrend jótékony hatással lehet a bélrendszerre, és segíthet megvédeni az emésztési betegségeket, például a vastagbélrákot és a divertikulitist.
A szeder számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, köztük C-vitamint, folsavat, mangánt, K-vitamint és magnéziumot.
Jó antioxidáns forrás
A szeder számos növényi vegyületet tartalmaz, amelyek a szabad gyökök semlegesítésével segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressz okozta károsodástól. Gazdag fenolos vegyületekben, például ellagsavban és kvercetinben, valamint antocianinokban, amelyek a szeder színét adják.
Az antocianinokban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkentheti az oxidatív stresszel összefüggő betegségek, például a szívbetegségek és a neurodegeneratív betegségek kialakulásának kockázatát.
Csökkenthetik a szívbetegség kockázatát
A szívbetegségek a fő halálokok Romániában, 57 százalékos arányban. A szívbetegség kockázatát számos tényező határozza meg, beleértve a genetikai tényezőket és a kockázati tényezőket, például a magas koleszterinszintet és a magas vérnyomást.
A szív egészségét védő és támogató tápanyagokat, például rostokat, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó élelmiszerekben gazdag étrend bizonyos kockázati tényezők kiküszöbölésével csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Egy 59 tanulmány 2021-es áttekintése megállapította, hogy az antocianinban gazdag élelmiszerek, köztük a bogyós gyümölcsök magas bevitele a szívkoszorúér-betegség kockázatának 17%-os csökkenésével, a szívbetegségek előfordulásának kockázatának 27%-os csökkenésével járt együtt. 9%-kal csökkenti a szívbetegség miatti halálozás kockázatát.
Táplálkozási profil
Egy csésze szeder a következőket tartalmazza:
Kalória: 61,9
Szénhidrát: 13,8 g
Fehérje: 2 g
Zsírok: 0,7 g
Rost: 7,63 g
Cukor: 7 g
Folsav: 36 mikrogramm vagy az ajánlott napi bevitel 9%-a
Pantoténsav: 0,397 milligramm vagy az ajánlott napi bevitel 8%-a
C-vitamin: 30,2 mg vagy az ajánlott napi adag 34%-a
K-vitamin: 28,5 mikrogramm vagy az ajánlott napi bevitel 24%-a
Magnézium: 28,8 mg vagy az ajánlott napi adag 7%-a
Mangán: 0,93 mg vagy az ajánlott napi bevitel 40%-a
kockázatokat
A szederben magas az úgynevezett szalicilátok, a szalicilsavból származó vegyi anyagok csoportja. Vannak, akik érzékenyek ezekre a vegyületekre, és olyan tüneteket tapasztalnak, mint az orrdugulás és a hasi fájdalom.
A szalicilátérzékenység gyakrabban fordul elő bizonyos betegségekben szenvedőknél, beleértve az asztmát is.