A szelet a román konyha egyik legkedveltebb étele. Minden háziasszonynak megvan a saját szelet receptje, de van egy trükk, amibe biztosan beleszeretsz. A szeleteket ne merítse lisztbe, mielőtt a serpenyőbe tenné. Íme, milyen összetevőket használhat helyette, hogy ropogós és finom legyen.
A szeleteket ne merítse lisztbe, mielőtt a serpenyőbe tenné
A Schnitzel a felnőttek, de különösen a kicsik által is imádott étel. Függetlenül attól, hogy csirke-, sertés- vagy marhaszeletről beszélünk, simán és sokféle kombinációban is fogyasztható, különféle körettel.
Olvassa el még: Mi a teendő a szelet húsával sütés előtt. A borravalót senki nem adta meg, csak így jönnek ki gyengéden
Kétségtelen, hogy a legfinomabb szeletek azok, amelyek kívül ropogósak, belül pedig lágyak. Ha például csirkehússzeletről beszélünk, a tökéletes étel elkészítéséhez a lisztet helyettesítheti más összetevővel.
A legtöbb háziasszony liszt, tojás és zsemlemorzsa kombinációját használja a csirkeszelet receptjéhez, amelyen átforgatja a húst sütés előtt.
Olvassa el még: Tényleg meddig áll el a szelet a hűtőben? Hány óra elteltével már nem jó enni, sokan hibáznak
A tökéletes hasítás titka. Mivel cseréljük ki a lisztet a receptben?
De van egy trükk, amitől a szelet liszt nélkül is tökéletesen kijön. Ezért ezt az összetevőt búzadarával helyettesítheti. Mivel szemcsésebb, mint a liszt, a búzadara segít tökéletes, ropogós és nagyon ízletes kéreg elkészítésében.
Azt is kevesen tudják, hogy a zsemlemorzsát is ki lehet cserélni, hogy még jobb legyen a szelet. Helyette használhatunk panko zsemlemorzsát, nagyobb szeművel vagy akár reszelt kukoricapelyhet.
Olvassa el még: Mit tegyünk a sertéskarajjal, mielőtt a serpenyőbe tesszük. Ez az egyetlen módja annak, hogy belül puha, kívül ropogós legyen
A tökéletes szelet elkészítéséhez keverje össze egyenlő mennyiségű panko zsemlemorzsát morzsolt kukoricapehellyel. A búzadarába és a tojásba mártott húst a panko zsemlemorzsa és kukoricapehely keverékébe vonjuk, majd kisütjük.
Hogyan kell helyesen sütni a szeleteket
A szelet elkészítésekor az egyik legfontosabb dolog a főzési folyamat, vagyis a sütés. Ahhoz, hogy tökéletes, ropogós héjú, de belül lágy és lédús szeletet kapjunk, több szempontot is figyelembe kell venni.
Először is, a szelet sütése előtt ne törje össze a húst, ne vágja nagyon vékony szeletekre.
Ne feledje továbbá, hogy elegendő mennyiségű olajra lesz szüksége a szelet sütéséhez. Nagyon jól kell előmelegíteni, és a tűznek közepestől erősig kell lennie. Ellenkező esetben olajban ázva jön ki a szelet, amit biztosan nem akarsz.
